[实用新型]一种真空脉动冷干枸杞的干燥装置

说明书

本发明创造属于果蔬加工技术领域，尤其涉及一种真空脉动冷干枸杞的干燥装置。包括干燥机体，所述干燥机体内分为制冷室和干燥室，所述制冷室和干燥室之间通过分隔板相分隔；所述制冷室内设有至少一个冷阱，所述干燥室内设有至少一个板层，所述干燥室通过管路与空气源相连通。其工艺包括真空脉动干燥、真空冷干干燥等。本发明创造主要用于鲜枸杞的干燥，使得枸杞颜色、饱满度、蜡质层完整性以及营养成分、口感等整体品质均得到显著提升。

技术领域

本发明创造属于果蔬加工技术领域，尤其涉及一种真空脉动冷干枸杞的干燥装置。

背景技术

枸杞，隶属茄科植物，药食两用之物，具有滋补肝肾，益精明目之功效。枸杞经干燥后可大大延长其贮藏时长，而枸杞的干燥工艺技术对干燥后枸杞的药食功效至关重要。

自然晾晒是枸杞干燥的常用方法之一，工艺简单，成本低廉，但易受天气影响、品相差。另外，枸杞干燥的常用工艺还有热风干燥、真空脉动干燥、冷冻干燥等技术，但仍存在诸多不足。常压热风干燥技术，需采用助干剂(碳酸钠等)对鲜果进行“脱蜡”，破坏鲜枸杞天然保护蜡质层，导致枸杞营养成分的流失。冷冻干燥技术，物料冷冻后，水分由固态直接升华变成气态，但鲜果枸杞属于柔软多汁的浆果类，水分不易分离，营养成分易随“真空”丢失，使枸杞呈现空壳酥脆的不适口感。真空脉动干燥技术，过程中不断的真空和常压交替脉动，果形收缩度大、不舒展，导致饱满度差。

发明内容

本发明创造提出一种真空脉动冷干枸杞干燥装置，枸杞鲜果经净化清洗后，不经过预冻，直接在真空干燥过程中不同程度的利用冷阱较低的“温度控制”实现维持“真空度控制”，解决干燥后的枸杞颜色、饱满度和营养成分等指标所存在的不足，提升枸杞的品质，达到最佳状态。

本发明创造提出一种真空脉动冷干的枸杞干燥装置，包括：

干燥机体，

干燥机体内分为干燥室和制冷室，干燥室和制冷室之间设有分隔板；

制冷室内设有至少一个冷阱，冷阱通过管路与制冷系统相连通；

干燥室内设有至少一个板层，干燥室通过管路与空气源相连通；

干燥机体外设有至少一个抽空罗茨泵、至少一个抽空水环泵、至少一个维持罗茨泵、至少一个维持水环泵；其中，抽空罗茨泵、抽空水环泵、维持罗茨泵、维持水环泵均通过管路与制冷室、干燥室相连通。

进一步地，冷阱的数量为2-4个。

进一步地，分隔板为百叶窗结构。

进一步地，干燥室的侧壁为夹层设置，夹层内设有循环介质。

进一步地，板层内设有均布管路，均布管路内设有循环介质。

进一步地，干燥室外设有用于为循环介质加热的加热器一和用于为循环介质降温的换热器，加热器一、换热器均通过管路分别与夹层、均布管路相连通。

进一步地，空气源与干燥室之间依次设有除湿机、加热器二、进气阀。

进一步地，干燥机体上设有真空表。

本发明创造具有以下优势：

本发明创造提出的一种真空脉动冷干的枸杞干燥装置及工艺，包括真空脉动干燥和真空冷干干燥。首先，真空脉动干燥使得枸杞快速干燥失水，可通过调节分隔板的开启程度控制冷阱的作用，然后，真空冷干对枸杞进行固化定形。采用冷阱控制干燥机体内的真空度，利用冷阱较低的“温度控制”实现维持“真空度控制”，同时，冷阱的添加还可避免干燥时产生的大量水蒸汽引起的枸杞热蒸，使干燥后的枸杞颜色、饱满度以及营养成分、口感等整体品质均得到显著提升，最大程度实现枸杞锁鲜，提高干燥效率。

附图说明