[实用新型]一种葡萄酒发酵罐

说明书

本实用新型公开了一种葡萄酒发酵罐，包括罐体，罐体顶部设置有进料口，罐体的底部设置有出料口，出料口处设置有控制阀，所述罐体顶部固定有活塞轴轴线与罐体的轴线重合的气缸，活塞轴向下伸入到罐体内，活塞轴的下端固定有压帽装置；罐体顶部的气缸带动压帽装置上下移动，压帽装置可以对罐体内的葡萄进行轻微搅拌，对罐体内的葡萄进行破碎和挤压，并且，压帽装置可以将浮在罐体内汁液之上的酒帽打散、下压，提高葡萄酒原料的浸渍效果，保证葡萄酒发酵的品质。

技术领域

本实用新型属于葡萄酒发酵装置技术领域，尤其涉及了一种葡萄酒发酵罐。

背景技术

红葡萄酒酿造主要包括破碎、除梗、前发酵、陈酿等工艺步骤。前发酵在发酵罐内进行，通过浸渍从葡萄皮中提取天然色素和芳香物质，从果核中做提取优质单宁。

目前，专利号为CN205838964的中国专利公开了一种葡萄酒旋转发酵罐，包括外罐体和置于外罐体内的内筒体，外罐体上端的灌口处设有密封盖，密封盖上方设有驱动电机，驱动电机的输出轴向下延伸穿过密封盖连接至内筒体，内筒体外壁设有螺旋筋，内筒体上设有若干过滤孔；该装置通过驱动电机驱动内筒体转动，使得内筒体外壁的螺旋筋与外罐体内壁相配合对葡萄进行轻微破碎、碰撞，虽然可以加强对葡萄原料的浸渍效果，但是在发酵罐中内的皮渣会浮在汁液之上，形成一层厚厚的酒帽，酒帽会降低浸渍效果，对葡萄酒的品质构成严重的影响。

实用新型内容

针对上述问题，本实用新型提出了一种葡萄酒发酵罐，很好的解决了酒帽降低浸渍效果、影响葡萄酒的品质的问题。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：一种葡萄酒发酵罐，包括罐体，罐体顶部设置有进料口，罐体的底部设置有出料口，出料口处设置有控制阀，所述罐体顶部固定有活塞轴轴线与罐体的轴线重合的气缸，活塞轴向下伸入到罐体内，活塞轴的下端固定有压帽装置。

进一步的，所述进料口关于气缸轴线对称设置两个。

进一步的，所述压帽装置包括与活塞轴连接的下压部件，下压部件上开设有关于活塞轴对称的缺口，缺口内铰接有活动板，下压部件和活动板上均设置有多个过滤孔，下压部件和活动板铰接处设置有限位结构。

进一步的，所述下压部件为内部中空的无底面的圆锥体，活动板靠近罐体内壁的边缘呈弧形，下压部件下端边缘和活动板的边缘与罐体内壁的距离为2-5mm。

进一步的，限位结构包括第一限位杆和第二限位杆，第一限位杆和第二限位杆均设置于下压部件上，第一限位杆和第二限位杆所成角度与下压部件的母线所成的角度相同。

进一步的，活动板上开设有供第一限位杆和第二限位杆容纳的凹槽。

进一步的，所述罐体的下端设置有支腿。

进一步的，所述进料口铰接有盖板。

进一步的，所述气缸的行程为80-100mm。

与现有技术相比，本实用新型具有以下有益效果：罐体顶部的气缸带动压帽装置上下移动，压帽装置可以对罐体内的葡萄进行轻微搅拌，对罐体内的葡萄进行破碎和挤压，并且，压帽装置可以将浮在罐体内汁液之上的酒帽打散、下压，提高葡萄酒原料的浸渍效果，保证葡萄酒发酵的品质。

附图说明

图1为本实用新型整体结构示意图；

图2为压帽装置的俯视图；

图3为活动板的立体图；

图4为限位结构结构示意图。

图中：1、罐体；2、进料口；3、出料口；4、控制阀；5、气缸；6、压帽装置；7、第一限位杆；8、第二限位杆；9、凹槽；10、支腿；11、盖板；61、下压部件；62、缺口；63、活动板；64、过滤孔。