[实用新型]一种用于生产速冻肉丸的绞肉装置

说明书

本实用新型提供了一种用于生产速冻肉丸的绞肉装置，包括装置本体，装置本体顶部固定安装进料斗，装置本体前侧可拆卸安装出料管，装置本体底部固定安装支撑脚，装置本体左侧壁设有进水口，装置本体内部上方设有切肉箱，切肉箱内部设有对称设置的两个切肉辊，切肉辊上固定安装若干环形刀片，切肉箱左右两侧壁下端均固定安装清洁机构，切肉箱上侧内壁固定安装两排喷头，切肉箱下方设有绞肉箱，绞肉箱与切肉箱通过落料口相通，绞肉箱内设有绞肉辊，绞肉辊上固定安装螺旋绞肉刀；本实用新型解决了现有绞肉装置绞肉效果不理想、绞肉刀片不易清理的问题。

技术领域

本实用新型涉及速冻肉丸生产装置领域，特别涉及一种用于生产速冻肉丸的绞肉装置。

背景技术

速冻食品是将需速冻的食品，经过适当的前速冻食品处理，通过各种方式急速冻结，经包装储存于-18～-20℃下(一般要求，不同食物要求温度不同)的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品，其最大优点完全以低温来保存食品原有品质(使食品内部的热或支持各种化学活动的能量降低，同时将细胞的部分游离水冻结，及降低水分活度)，而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。具有原食品美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的优点。随着人们生活水平的提高和家庭冰箱的普及，速冻食品在市场上迅速兴起。因其卫生、方便和富有营养，深受人们青睐。同时速冻食品便于工业化生产，市场潜力大，普遍被厂家商家所接受。

肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。为了延长肉丸的保质期，肉丸也经常被加工成速冻肉丸，肉丸速冻能降低肉丸中的水分活性，抑制微生物和酶的活性，降低各种化学、生物化学反应的速率，减缓肉丸的腐烂变质速度，大大延长了肉丸的贮藏保质期。

速冻肉丸生产时首先需要将肉类充分粉碎，再和淀粉类调料以及调味料混合挤压成型，如果肉类为完全粉碎，会使肉丸成型困难，且速冻后容易开裂崩解，因此，绞肉机的好坏会直接影响速冻肉丸的品质。现有速冻肉丸生产用的绞肉机直接通过绞肉辊绞碎，绞肉效果不佳，也有先通过切肉机将肉类切片，再通过绞肉机绞碎，但是需要更换设备，费事费力，且现有的绞肉机碎肉易再绞肉机中残留，不易清洗，长时间不清洗残留的肉末变质后会污染后续的绞肉，如果每次绞肉后将绞肉辊拆卸清洗有太过复杂。因此，亟需一种绞肉效果好、易于清洗的绞肉装置以满足速冻肉丸生产用。

实用新型内容

针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种用于生产速冻肉丸的绞肉装置，包括装置本体，装置本体顶部固定安装进料斗，装置本体前侧可拆卸安装出料管，装置本体底部固定安装支撑脚，装置本体左侧壁设有进水口，装置本体内部上方设有切肉箱，切肉箱内部设有对称设置的两个切肉辊，切肉辊上固定安装若干环形刀片，切肉箱左右两侧壁下端均固定安装清洁机构，切肉箱上侧内壁固定安装两排喷头，喷头设置在切肉辊的上方，喷头通过管道与进水口连接，切肉箱底部设有落料口，切肉箱下方设有绞肉箱，绞肉箱与切肉箱通过落料口相通，绞肉箱内设有绞肉辊，绞肉辊上固定安装螺旋绞肉刀，绞肉箱前侧壁设有出料口，出料口处可拆卸安装出料管，切肉箱和绞肉箱后方设有电机箱，电机箱底部固定安装电机，电机的输出轴与绞肉辊连接，电机的输出轴固定安装皮带轮，电机的输出轴通过皮带与左侧的切肉辊连接。

清洁机构包括固定座，固定座与切肉箱侧壁连接，固定座贯穿设有转动轴，转动轴两端与固定座转动连接，转动轴上固定安装清洁梳，转动轴后端贯穿切肉箱后侧壁，转动轴后端表面设有安装扭簧，电机箱前侧内壁对应扭簧出固定安装限位块，转动轴后端尾部固定安装转动杆，转动杆贯穿电机箱侧壁，电机箱侧壁对应转动杆处开设有条形通孔。

清洁梳上固定安装若干梳齿，梳齿之间的间隙与环形刀片契合。

出料管前端为封端，出料管前端表面开设有若干出料孔，出料管后端敞口处内壁设有螺纹，出料管与出料口螺接。

切肉辊后端均固定安装齿轮，两个切肉辊通过齿轮连接。