[实用新型]微波烹饪器具

说明书

本实用新型公开了一种微波烹饪器具。微波烹饪器具包括箱体、微波发生装置和超声波发生装置，箱体内具有彼此分离的烹饪腔、第一安装腔和第二安装腔，烹饪腔内适于放置锅具，微波发生装置设于第一安装腔内，以向烹饪腔内辐射微波，超声波发生装置设于第二安装腔内，以向锅具内辐射超声波。根据本实用新型的微波烹饪器具，通过设置彼此隔离烹饪腔、第一安装腔和第二安装腔，利用微波发生装置和超声波发生装置联合对食物进行加热，从而可以利用超声波的助扩散、乳化均质溶液、嫩化肉质等效果，提升微波烹饪器具加热均匀性、改善食物的口感、提升食物的鲜美特性。

技术领域

本实用新型涉及生活电器领域，尤其是涉及一种微波烹饪器具。

背景技术

自1945年第一台微波炉问世以来，微波加热技术就广泛被运用在食品相关的领域上，微波作用在食物上时，会通过与食物内部的极性分子或带电粒子相互作用，推动其剧烈运动，使极性分子/带电粒子相互碰撞、摩擦而生热。微波作用于物体上的这种效果，从原理上决定了微波加热具有高效加热以及瞬时性、热惯性小的特点，能够在实现远超传统加热的效率，以及停止微波后加热过程立即停止的精准控制。此外，微波加热食物的效率受食物本身的介电常数影响，不同物质对应的加热效率可以差别极大，微波加热是具有选择性的一种加热方式。

基于微波加热的这些特点，在1986年由匈牙利学者Ganzler K首先提出了利用微波进行萃取的方法。在作用到溶剂+被萃取物的系统中时，首先，微波带来的热效应能在极短的时间内提高被萃取物的温度，改变其物理性质从而促进被萃取物质的溶解；其次，微波对应的电磁场能够对应加速溶剂界面的扩散速率，使溶剂与固体接触更为充分；最后，微波本身选择性加热的特点，也使得其能被用来处理系统中介电常数存在差异的溶剂+被萃取物，利用选择性加热使被萃取物质从基体或体系中分离。

在和食品烹饪相关的研究中，微波加热更常见于和热辐射烧烤、蒸汽技术联合起来进行烹饪，联合烹饪出的食物的口感差，需要改进。

实用新型内容

本申请提供一种微波烹饪器，所述微波烹饪器具有结构简单、烹饪效果好的优点。

根据本实用新型实施例的微波烹饪器具，包括：箱体，所述箱体内具有烹饪腔、第一安装腔和第二安装腔，所述烹饪腔、所述第一安装腔和所述第二安装腔彼此分离，所述烹饪腔内适于放置锅具；微波发生装置，所述微波发生装置设于所述第一安装腔内，以向所述烹饪腔内辐射微波；超声波发生装置，所述超声波发生装置设于所述第二安装腔内，以向所述锅具内辐射超声波。

根据本实用新型实施例的微波烹饪器具，通过设置彼此隔离烹饪腔、第一安装腔和第二安装腔，利用微波发生装置和超声波发生装置联合对食物进行加热，从而可以利用超声波的助扩散、乳化均质溶液、嫩化肉质等效果，提升微波烹饪器具加热均匀性、改善食物的口感、提升食物的鲜美特性。

根据本实用新型的一些实施例，所述箱体包括：内壳，所述内壳限定出所述烹饪腔；外壳，所述内壳设于所述外壳内部，所述外壳的底壁与所述内壳的底壁限定出所述第二安装腔，所述锅具放置于所述内壳的底壁，所述超声波发生装置连接在所述外壳的底壁的外表面。

根据本实用新型的一些实施例，所述内壳的底壁包括烹饪区和非烹饪区，所述锅具放置于所述烹饪区，所述超声波发生装置设置于所述烹饪区下方。

根据本实用新型的一些实施例，所述烹饪区的厚度小于所述非烹饪区的厚度。

根据本实用新型的一些实施例，在所述非烹饪区内，所述内壳包括多层结构。

根据本实用新型的一些实施例，所述内壳的底壁为金属板。

根据本实用新型的一些实施例，所述内壳的底壁为不锈钢板、6061镁铝合金板。

根据本实用新型的一些实施例，所述内壳的内表面贴设有隔音层。