[实用新型]锅具和烹饪装置

权利要求书

1.一种锅具，其特征在于，所述锅具为双层锅具且包括内锅和外锅，所述内锅和所述外锅之间形成有密闭的夹层腔，所述夹层腔内容纳有液态的相变工质，所述夹层腔的外侧壁上设有外多孔层，所述外多孔层包括设置于所述外锅的外锅底壁的顶面上的底部外多孔层和设置于所述外锅的外锅内周壁上且与所述底部外多孔层连接的周向外多孔层。

2.根据权利要求1所述的锅具，其特征在于，所述外锅内周壁和所述外锅底壁的顶面上完全覆盖有所述外多孔层；

或者，所述周向外多孔层形成为从所述底部外多孔层的外周缘呈辐射状朝向所述外锅内周壁的顶端延伸的多条竖向外多孔层。

3.根据权利要求1所述的锅具，其特征在于，所述夹层腔包括形成于所述内锅的周壁与所述外锅的周壁之间的周向夹层腔，所述周向外多孔层与所述周向夹层腔的内侧壁之间形成有周向过流流道。

4.根据权利要求3所述的锅具，其特征在于，所述夹层腔包括夹设于所述内锅的底壁和所述外锅的底壁之间的底部夹层腔，所述底部外多孔层与所述底部夹层腔的内侧壁之间形成有底部过流流道。

5.根据权利要求4所述的锅具，其特征在于，沿所述锅具的轴向向上方向，所述周向过流流道为等径向宽度流道或径向宽度渐窄流道；

并且/或者，从所述锅具的中心沿径向向外方向，所述底部过流流道为等轴向宽度流道或轴向宽度渐宽流道。

6.根据权利要求4所述的锅具，其特征在于，所述周向过流流道的径向宽度和/或所述底部过流流道的轴向宽度不小于0.5mm且不大于8mm；

并且/或者，所述周向外多孔层的顶端与所述夹层腔的顶端之间的轴向间距为d1，所述锅具的轴向高度为D，且满足：

7.根据权利要求1～6中任意一项所述的锅具，其特征在于，所述夹层腔的内侧壁上设有内多孔层，所述内多孔层至少包括设于所述内锅的内锅底壁的底面上的底部内多孔层。

8.根据权利要求7所述的锅具，其特征在于，所述内多孔层还包括设于所述内锅的内锅外周壁上且与所述底部内多孔层连接的周向内多孔层；

或者，所述内锅外周壁上和所述内锅的底壁的底面上完全覆盖有所述内多孔层。

9.根据权利要求8所述的锅具，其特征在于，所述周向内多孔层的顶端与所述夹层腔的顶端之间的轴向间距为d2且所述d2满足：

10.根据权利要求7所述的锅具，其特征在于，所述内多孔层和/或所述外多孔层的厚度不小于0.1mm且不大于1mm；

并且/或者，所述夹层腔为真空腔。

11.根据权利要求1所述的锅具，其特征在于，所述液态的相变工质为水、乙醇水溶液或乙醚水溶液；

并且/或者，所述液态的相变工质的体积与所述夹层腔的容积之间的比值不小于0.1且不大于0.5。

12.根据权利要求7所述的锅具，其特征在于，所述内多孔层和/或所述外多孔层为金属多孔层、陶瓷多孔层或塑料多孔层；

其中，所述内多孔层和/或所述外多孔层的孔隙率为10％～80％，所述内多孔层和/或所述外多孔层的平均孔隙截面积不小于0.2mm²且不大于1mm²。

13.根据权利要求7所述的锅具，其特征在于，所述内多孔层与所述内锅的锅壁和/或所述外多孔层与所述外锅的锅壁具有相容性；

和/或，所述内多孔层和/或所述外多孔层为由金属粉末烧结而成的多孔结构和由金属网堆叠而成的多孔结构中的至少一者。

14.一种烹饪装置，其特征在于，所述烹饪装置包括根据权利要求1～13中任意一项所述的锅具。

15.根据权利要求14所述的烹饪装置，其特征在于，所述烹饪装置还包括用于对所述外锅进行加热的加热元件，所述周向外多孔层的顶端的最小高度大于所述加热元件的最大高度。