[发明专利]饮料粉末和方法

权利要求书

1.一种团聚的饮料配料粉末，所述团聚的饮料配料粉末具有介于150微米和1000微米之间的中值粒度(D50)和介于250g/l和950g/l之间的密度。

2.根据权利要求1所述的团聚的饮料配料粉末，其中所述粉末具有介于150微米和600微米之间的中值粒度(D50)和介于250g/l和850g/l之间的密度。

3.根据权利要求2所述的饮料配料粉末，其中所述粉末具有介于200微米和600微米之间的中值粒度(D50)和介于350g/l和650g/l之间的密度。

4.根据前述权利要求中任一项所述的饮料配料粉末，其中所述饮料配料粉末还具有介于2％至20％之间的最大尺寸小于90微米的颗粒百分比。

5.根据前述权利要求中任一项所述的饮料配料粉末，其中所述饮料配料粉末还具有小于0.45的水活度。

6.根据前述权利要求中任一项所述的饮料配料粉末，其中所述饮料配料粉末包含脂肪。

7.根据权利要求6所述的饮料配料粉末，其中所述饮料配料粉末包含介于5重量％至70重量％之间的脂肪。

8.根据权利要求7所述的饮料配料粉末，其中所述饮料配料粉末具有介于150微米和1000微米之间的中值粒度(D50)和介于700g/l和950g/l之间的密度以及介于5重量％至25重量％之间的脂肪。

9.根据前述权利要求中任一项所述的饮料配料粉末，其中所述饮料配料粉末选自巧克力粉末；奶粉；或非乳制奶精粉末。

10.根据前述权利要求中任一项所述的饮料配料粉末，其中所述饮料配料粉末还具有介于0.1和0.8之间的孔隙度。

11.一种制备根据前述权利要求中任一项所述的饮料配料粉末的方法，所述方法包括以下步骤：

a)通过引入气体使饮料配料粉末床流化；

b)将液滴喷洒到所述饮料配料粉末的流化床上；

c)干燥所述饮料配料粉末的流化床；

d)冷却所述饮料配料粉末的流化床；以及。

12.根据权利要求11所述的方法，其中所述气体在步骤b)和/或c)的至少一部分期间被加热到50℃至70℃之间，并且在步骤d)的至少一部分期间被冷却到5℃至25℃之间。

13.根据权利要求11或12所述的方法，其中所述气体以介于400Nm³/h至700Nm³/h之间的流速递送。

14.根据权利要求11至13中任一项所述的方法，其中所述液滴以介于1巴至3巴之间的压力和介于0.5kg/h至3kg/h之间的速度喷洒。

15.根据权利要求11至14中任一项所述的方法，其中所喷洒的液滴体积与饮料配料粉末体积的比率介于1:99至1:9之间。

16.根据权利要求11至15中任一项所述的方法，其中所述饮料配料粉末在步骤a)-d)内的总停留时间介于20分钟至60分钟之间。

17.一种可插入饮料制备机器的饮料配料容器，所述饮料配料容器包含根据权利要求1至10所述的团聚的饮料配料粉末。

18.根据权利要求17所述的可插入饮料制备机器的饮料配料容器，其中所述饮料配料粉末占所述饮料配料容器的总体积的45％至95％之间。