[发明专利]鱼粉及其制造方法、以及制剂

说明书

本发明之一的鱼粉是干燥状态的源自月鱼的鱼粉。根据该鱼粉，由于含有咪唑二肽、特别是含有非常丰富的量的鲸肌肽，因此通过摄取该鱼粉，能够发挥例如抗氧化作用和/或抗疲劳作用。此外，由于该鱼粉为干燥状态，因此能够有助于该源自月鱼的咪唑二肽、特别是非常丰富的量的鲸肌肽的回收率的提高、保存性的提高、和/或搬运的容易化。

技术领域

本发明涉及鱼粉及其制造方法、以及制剂。

背景技术

健康丰富了市民生活，并为构建有活力的社会做出贡献。提供能够用于维持或增进健康的食品现在不仅在发达国家而且在发展中国家也是重要的课题。这样的食品的代表之一是以鱼为代表的水产品。人长期食用鱼，一直以来都关注其优质的动物性蛋白质、低卡路里和脑功能的改善这样的特征。

近年来，在据称提高人的生理功能的水产品中，抗氧化作用和/或抗疲劳作用等受到注目的鱼也备受关注(非专利文献1)。

例如，分类为咪唑二肽的物质主要存在3种，一般而言，鱼中存在的咪唑二肽的种类是不平衡的。具体而言，咪唑二肽中，鱼中主要含有鹅肌肽和肌肽。例如，已知鲣鱼、金枪鱼这样的高速洄游鱼含有比较多的鹅肌肽。此外，肌肽和鹅肌肽除了鱼类和贝类以外也富含于例如猪肉或鸡肉。因此，关于肌肽和鹅肌肽的研究正在积极进行。特别是关于肌肽，肌肽会被血清或组织中存在的肌肽二肽酶分解，成为肌肽的功能发挥的障碍，因此公开了肌肽二肽酶抑制用组合物(专利文献1)。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：国际公开第WO 2017/104777号公报

非专利文献

非专利文献1：西谷及其他3人，「総説新規抗疲労成分：イミダゾールジペプチド」，日本補完代替医療学会誌(“总论新型抗疲劳成分：咪唑二肽”，日本补充和替代医疗学会志)第6卷第3号，2009年10月，p123-129

非专利文献2：高桥及其他4人，「アンセリン含有サケエキスの高脂肪食飼育ラットに対する脂肪蓄積抑制効果」，日本水産学会誌(“含鹅肌肽的鲑鱼提取物对喂养高脂肪饮食的小鼠的脂肪积蓄抑制效果”，日本水产学会志)第76卷第6号，2008年，p1075-1081

非专利文献3：大村及其他8人，「アカマンボウLampris guttatus筋肉中のバレニン含量」，平成30年度日本水産学会春季大会講演要旨集(“月鱼Lampris guttatus肌肉中的鲸肌肽含量”，平成30年度日本水产学会春季大会演讲主旨集)，2018年3月26日，p92

发明内容

(发明要解决的课题)

另一方面，分类为咪唑二肽的另一物质是鲸肌肽。肌肉等中含有鲸肌肽的动物限于鲸、扇贝等，极其有限。此外，关于作为含有较多其他咪唑二肽和较多的鲸肌肽的肉而已知的鲸肉，在实质上禁止捕鲸的状况下是不能摄取或非常难以摄取的。因此，即使是曾经是捕鲸国的国家，在现状下摄取鲸肌肽的机会也非常少。

在咪唑二肽中，根据能够不吃饵料而持续游泳长距离的鲸的生态，从抗氧化作用和/或抗疲劳作用的观点考虑，鲸肌肽也被认为是与其他咪唑二肽(肌肽、鹅肌肽)相比具有优势的物质。因此，即使是实质上禁止捕鲸的状况下也继续努力找到用于持续摄取咪唑二肽、特别是鲸肌肽的方法，这对于谋求维持或增进健康的社会而言是极其重要的。

(用于解决课题的技术方案)

本发明大大有助于实现能够富含咪唑二肽、特别是鲸肌肽的源自鱼的鱼粉及其制造方法的实现。

本发明人基于实质上不能摄取或难以摄取鲸肉的状况，对于有可能替代鲸、或超过鲸含有鲸肌肽的海洋生物，进行了包括其生态在内的研究和分析。反复进行了许多调查和分析的结果，本发明人由能够应对连续运动的洄游鱼的观点，转而注意到被认为通过某些影响在体内发挥抗氧化作用和/或抗疲劳作用的深海鱼。