[发明专利]产生穿过产品组的空气流的产品组储存单元和方法

说明书

用于储存至少一个产品(20)组(2)、尤其是布置在至少一个储存支撑件(3)上的产品组的储存单元(1)，包括：能产生在壳体(14)中从壳体后部向前部流通的后/前空气流(A)或能产生在壳体(14)中从壳体前部向后部流通的前/后空气流(B)的通风装置(4)；至少一个第一密封设备(5；6)，包括第一柔性密封元件(50；60)，其能相对一个单元壁(10；11；12)在由空气流(A；B)在壳体(14)中产生的气压的作用下朝壳体(14)内部鼓胀。第一密封设备(5；6)包括至少一个第二密封元件(52；62)，其可在非工作状态和工作状态之间被致动，在工作状态，其在第一柔性密封元件(50；60)一部分上施加朝向壳体(14)内部的机械压力，压力允许第一柔性密封元件(50；60)从第一柔性密封元件(50；60)会相对其鼓胀的单元壁(10；11；12)分离开。单元包括致动装置，其允许将第二密封元件(52；62)致动到工作状态。

技术领域

本发明涉及在储存单元中存储产品组，所述储存单元包括改进的密封设备，并且产生穿过产品组流通的空气流、尤其是但非排他性地可逆反的空气流。本发明尤其适用于通过利用所述空气流改变或保持产品的温度和/或湿度，来临时储存食品产品组，食品产品例如但非穷举性的是发酵酸奶、农场酸奶、酸乳酪、甜点奶油、奶酪、水果、蔬菜、方便食品类型的乳制或非乳制食品产品。

背景技术

在农业食品加工领域中，已知使用诸如国际专利申请WO99/11141或法国专利申请FR2871222中所述的存储单元，通过产生穿过该产品组调节以调整产品温度和/或湿度的空气流来临时存储食品产品组，这类食品产品尤其是乳制品或非乳制品，例如酸奶、酸乳酪、奶酪等，其包装并放置在储存支撑件上，尤其是货盘、货架或板车类型的储存支撑件上。

该空气流可以例如是具有受控的温度、必要时具有受控的相对湿度的冷空气流，以便允许产品的冷却或在低温下的保存，例如发酵酸奶、酸乳酷、奶酪，必要时产品湿度也受控。

该空气流也可以是具有受控的温度、必要时具有受控的相对湿度的热空气流，以便允许加热产品，如有必要产品湿度也受控。这种类型的热空气流例如用于储存可发酵的产品，例如农场酸奶，将其加热以便在单元中以受控发酵时间在其停留期间使其发酵。

该空气流也可以是在产品温度下、必要时具有受控的相对湿度的空气流，以便在单元中的储存时间期间能保持产品温度，必要时产品湿度也受控。

在国际专利申请WO99/11141中，空气流通过至少一个风扇产生，该风扇位于储存单元后部，在运行时允许将空气流从单元后部吹向前部。为了引导和迫使空气流通过位于储存单元中的产品组，分别通过三个密封帆布在产品组的顶部和两侧上进行密封，三个密封帆布在风扇运行时在储存单元中的空气压力作用下鼓胀，且通过鼓胀紧贴靠产品组，以便在产品组顶部和两侧上实现密封。由于采用了这种密封，因此空气流被迫穿过产品组从单元的后部流通到前部。

法国专利申请FR2871222描述了一种与国际专利申请WO99/11141中所述类型相同类型的储存单元，但通过如下方式对其进行了改进：为上密封帆布使用固定至上密封帆布后端的平衡块，使用支撑上密封帆布后部的旋转偏转杆、以及与上密封帆布固连成一体的活动杆，更特别地，该活动杆插入上密封帆布的套筒中。该活动杆围绕固定的水平轴旋转活动。当上密封帆布鼓胀时，其将该活动杆从公开文本的图1中所示的静止位置向前驱动至公开文本的图2中所示的工作位置，在工作位置，固定挡块阻止杆旋转。在图2的工作位置，该活动杆的功能是在上密封帆布相对于上壁鼓胀时向前锁定上密封帆布。这样，在工作位置，该活动杆在上密封帆布上施加力，该力朝向储存单元内部和后部，且该力使得可以相对于上壁保持上密封帆布。

在国际专利申请WO99/11141和法国专利申请FR2871222中描述的储存单元允许大部分时间都可以获得很好的密封并有效地引导后/前空气流穿过放置在储存单元中的产品组。