[发明专利]饮料的处理

说明书

本发明提供了用于加工和处理液体食物物质的系统(10,20)，该系统包括：加工装置(20)，该加工装置具有在其中加工(21)液体食物物质的加工腔室(21)，加工腔室(21)具有开口(22)，该开口被构造成使得液体食物物质能够经由开口(22)从加工腔室(21)移除；以及处理布置结构(10)，该处理布置结构被构造成在加工腔室(21)中加工液体食物物质之后，当液体食物物质被收集在外部用户容器诸如杯子或马克杯中时处理液体食物物质。处理布置结构(10)能够由人手抓住。处理布置结构(10)与加工装置(20)和外部用户容器分开并且能够相对于加工装置和外部用户容器自由移动。当由人手抓住和操作时，处理布置结构(10)被构造成：在加工时从加工腔室(21)取出此类液体食物物质并将其递送到外部用户容器中；和/或在收集于外部用户容器中时使此类经加工的液体食物物质成形。

技术领域

本发明的领域涉及用于加工液体食物物质诸如牛奶或含牛奶物质的具有食物加工腔室的机器，以及涉及在该腔室中加工的食物物质的处理，以及涉及液体食物物质在此类机器中加工时的处理。例如，该机器设置有叶轮和/或热管理布置结构以加工食物物质。

背景技术

其中至少一部分由起泡或加热的牛奶制成的特制饮料正变得越来越受欢迎。此类型最著名的饮料是卡布奇诺类咖啡。其包含由咖啡组成的液体部分，其顶部有一层起泡牛奶，由于起泡牛奶密度非常低，因此漂浮在液体表面顶上。一般来讲，制备一杯咖啡需要时间、操作和清洁。

基于牛奶的泡沫可在机械搅拌器具中制备。需设想对该器具的槽进行定期清洁，以去除任何固体食物残渣。此外，将牛奶加热往往会增加煮熟或焦糊的蛋白质沉积并附着在表面上的程度。

美国专利6318247涉及一种利用搅拌来制备热饮或食物(诸如热巧克力)的器具。在专利文献WO 2004/043213或DE 196 24 648中描述了用于搅拌食物产品的其它装置。文件US 2932493、DE 1 131 372、US 4537332和US 6712497中描述了磁性接合型的搅拌系统。DE 89 15 094涉及一种用于分配基于牛奶的饮料的冷藏罐。美国专利3356349公开了一种搅拌装置，其具有加热槽和位于槽下方的磁性驱动装置，该磁性驱动装置用于驱动定位在槽中部的毂。

WO 2016/202814、WO 2016/202815、WO 2016/202816、WO 2016/202817、PCT/EP17/082208和PCT/EP17/082211中公开了使用搅拌系统(特别是磁性从动搅拌系统)的饮料加工器具的另外示例。

WO 2006/050900、WO 2008/142154、WO 2011/039222、WO 2011/039224和WO 2017/216133中提出了用于由基于牛奶的液体或牛奶来制备泡沫的改进型器具。该装置具有：用于接收要起泡的液体的内槽，可旋转的搅拌器定位在该内槽中；保持槽的外支架；驱动和控制装置，该驱动和控制装置位于定位在内槽与外支架之间的腔室中，并且其与定位在支架外表面上的开关和电连接件连通；以及用于在起泡期间优化牛奶循环的扰动装置。在WO2010/023313中，蒸汽源与搅拌作用相关联。

可通过使用例如如EP2017203199中公开的感应系统将热量提供到加工槽中。

人们已经提出为咖啡机提供这种类型的牛奶调理槽，如WO 2009/074555和WO2011/144647中所述。

一种有利于排出牛奶发泡器具电气组件运行所产生的不必要热量的架构已公开于WO 2016/202818中。如PCT/EP17/082212和EP2017203205中所公开，此类器具还可配有一个或多个风扇冷却器。

为了分配经加工的饮料，槽可配有分配喷管，当槽倾斜时，饮料可沿着该分配喷管从槽中排出。此类槽在PCT/EP17/082208中有所公开。喷管可简单地用于分配经加工的饮料，或者另外地用于通过在收集经加工的饮料的用户容器(例如，杯子或马克杯)上方巧妙地移动喷管和槽来在分配的饮料中提供特殊设计、图案或艺术形状。