[发明专利]用燕麦生物碱2c增加铁的生物利用度

说明书

提供包含铁和燕麦生物碱2c的可口服递送的组合物提高组合物中铁的生物利用度。可以通过在将燕麦生物碱2c包含在组合物中之前选择燕麦生物碱2c高的成分或增加某些成分中燕麦生物碱2c的生物可及性以有效量来递送燕麦生物碱2c。

背景

1.技术领域

本发明总体上涉及燕麦生物碱2c(Avenanthramides 2c)在增加可口服递送的组合物(例如食品和饮品)中的铁生物利用度中的用途。

背景技术

人体中铁的平衡是由从食物和其他经肠施用的物质中吸收的量所驱动的，因为没有从体内排泄铁的机制。反过来，人体可以从经肠施用的物质中吸收的铁的量由该物质中存在的铁的生物利用度来驱动。特定物质的铁生物利用度取决于许多因素。已发现食品中常见的某些化合物是铁吸收的促进剂，从而增加了铁的生物利用度，而其他化合物则抑制铁吸收，从而降低了铁的生物利用度。

据估计，混合饮食中铁生物利用度为14％-18％，素食中铁生物利用度中为5％-12％。参见Hurrell R,Egli I.“Iron Bioavailability and Dietary ReferenceValues.”Am J Clin Nutr.2010；91(suppl):1461S–7S。Hurrell和Egli还报道了，已发现多酚抑制食物中铁的吸收，同上，第1462S页。世界卫生组织报告了相同的结论，该组织指出：“在肌醇六磷酸盐或多酚摄入量较高的地方，缺乏铁和锌的风险增加，因为在这些化合物的存在下，这两种矿物质的从食物中的生物利用度均降低。”世界卫生组织.微量营养强化食物指南.瑞士日内瓦：世界卫生组织，2006年.第141页(World HealthOrganization.Guidelines on food fortification with micronutrients.Geneva,Switzerland:World Health Organization,2006.at 141)。与Brune et al.FeAbsorption and Phenolic Compounds.1989；Eur.J.Clin Nutr.43:547-558一致。

燕麦(Avena sativa)是被称为燕麦生物碱的多酚化合物的来源。本领域的常规知识将提示燕麦中的多酚会抑制铁的吸收，从而降低含燕麦的食品中发现的铁的生物利用度。

发明内容

本发明涉及令人惊讶的发现，即燕麦中发现的三种主要类型的燕麦生物碱之一燕麦生物碱2c是组合物中铁生物利用度以及人体中铁的生物吸收的促进剂。

在本发明的示例性实施方式中，用于增加人对铁的生物吸收的方法包括将包含有效量的燕麦生物碱2c的燕麦生物碱2c源施用至人，以增加对伴随的口服施用组合物中发现的铁的生物吸收。在另一种示例性实施方式中，燕麦生物碱2c源是燕麦。在又另一种示例性实施方式中，燕麦包含总燕麦生物碱浓度，其中燕麦生物碱2c在总燕麦生物碱浓度中的占比大于37％。在另一种示例性实施方式中，燕麦生物碱2c源包括合成的燕麦生物碱2c。在另一种示例性实施方式中，燕麦生物碱2c源是保持其全谷物状态的部分水解的燕麦粉。