[发明专利]免疫提取物及生产方法

说明书

本发明涉及从可食用燕窝中制备提取物的方法、燕窝提取物及燕窝提取物的用途。该方法包括制备可食用燕窝(EBN)混合物；以及将该混合物与提取溶液接触以结合该混合物中的分子，其中该提取溶液包括至少一种结合部分，该结合部分选自包括以下的组：调理素结合部分、补体蛋白结合部分、凝集素结合部分、纤胶凝蛋白结合部分、胶原凝集素结合部分和正五聚蛋白结合部分。

技术领域

本发明涉及从包含燕窝原料和任选的其他材料的混合物中制备免疫提取物的方法，以及可从这些方法获得的提取物。

背景技术

可食用燕窝(EBN)是由东南亚地区天然存在的金丝燕的唾液制成的巢。这些被遗弃的鸟巢是从野外或从专门为金丝燕建造的房屋中收获的。据报道，EBN表现出多种生物活性和营养价值，包括促有丝分裂反应的潜能、表皮生长因子(EGF)样活性、抗流感病毒、血细胞凝集抑制活性、凝集素结合活性、改善骨强度和真皮厚度以及激素水平。根据应用，EBN的加工可以不同。为了阐明可食用燕窝的生物学功能和医学功能，人们正在进行研究。

目前，EBN是以汤或其他饮品的形式使用的，通过将EBN于水中煮沸并食用。在这种情况下，EBN的分子是人体很难消化和吸收的大的生物大分子。因此，以这种方式制备的EBN的有益成分的生物利用度低，且EBN的有益效果没有被最大化。

然而，食用整个EBN可能会导致免疫球蛋白E(IgE)介导的过敏反应(Goh等人,2001,J.Allergy Clin.Immun.,107(6),1082–1088)，并且EBN被认为是食物诱发过敏反应的最常见原因，这种过敏反应在儿童中可能危及生命。

粗EBN的另一问题是由于自然原因或加工期间有意添加而存在不良化合物。EBN的掺杂通常会降低EBN的质量。使用的掺杂物包括猪皮、琼脂、红海藻和卡拉亚胶。为了掩盖掺杂物和废物，经常添加漂白剂。

尤其值得关注的是亚硝酸盐的存在，其主要来源于金丝燕的粪便。亚硝酸盐也可能在加工期间被添加到白色燕窝中，以使其变成更具有商业价值的红色燕窝。过量亚硝酸盐的摄入已经与癌症相关联(Bryan等人，Food Chem.Toxicol.2012，50(10)，3646-3654)。

病毒、细菌和真菌可能在野外或在工厂中在加工期间污染EBN。对野生鸟类禽流感的担忧可能导致整个EBN本身的进口受到限制。

因此，需要改进EBN的加工，以提高整体质量和对消费者有益的性质。通过从EBN中提取和分离所需的化合物，避免或最小化有害影响，同时最大化EBN的治疗效益。

此外，生物活性分子，如调理素、补体蛋白、凝集素、纤胶凝蛋白(ficolin)、胶原凝集素和正五聚蛋白，主要是从动物部分或在生物反应器中克隆的遗传修饰微生物中提取的。对于提取的产物的纯度和产量以及安全性方面缺乏一致性标准。本文所述的工艺解决了安全性和可持续性问题，因为可食用燕窝(EBN)或含有雪蛤膏(hasma)或珊瑚海藻(coralseaweed)的EBN混合物是此类生物活性因子的非常丰富且大量的来源。

在本说明书中列出或讨论明显在先公布的文件不一定被视为承认该文件是本领域现有技术的一部分或是公知常识。

本文提及的任何文件均通过援引在此整体并入本文。

发明内容

在本发明的第一方面中，提供了从可食用燕窝中制备提取物的方法，该方法包括：制备可食用燕窝(EBN)混合物；以及将该混合物与提取溶液接触以结合该混合物中的分子，其中该提取溶液包括至少一种结合部分，该结合部分选自包括以下的组：调理素结合部分、补体蛋白结合部分、凝集素结合部分、纤胶凝蛋白结合部分、胶原凝集素结合部分和正五聚蛋白结合部分。

术语“接触”是指EBN混合物和提取溶液的成分相互作用，优选地，该相互作用应导致结合部分和靶标分子之间形成可逆的键。