[发明专利]在α位具有丁酰氧基或者新戊酰氧基的异丁酸酯化合物以及香料组合物

说明书

本发明涉及一种由式(1)表示的化合物。式(1)中，X表示异丙基或叔丁基，R表示碳原子数1～5的直链状、支链状或者环状的烷基。但是，排除X为异丙基且R为叔丁基的情况。

技术领域

本发明涉及在α位具有丁酰氧基或者新戊酰氧基的异丁酸酯化合物及香料组合物。

背景技术

已知异丁酸酯中有作为香料有用的化合物。例如非专利文献1中记载了各种异丁酸酯主要用作风味剂，具体而言记载了异丁酸甲酯有香甜的类似杏的香味、异丁酸丙酯有浓重的类似菠萝的香味、异丁酸丁酯有新鲜的类似苹果和香蕉的香味、异丁酸异戊酯有香甜的类似杏和菠萝的香味，这些均是果香的风味剂原材料。

另外，在专利文献1中公开了：作为在α位具有与氧的键合的异丁酸酯，α－烷氧基异丁酸的直链或者支链的碳原子数4～12的烷基酯作为香料是有用的，记载了α－乙氧基异丁酸正己酯具有类似薰衣草的香气。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：美国专利第3368943号说明书

非专利文献

非专利文献1：“合成香料化学与商品知识增补新版”，化学工业日报社，2016年，580～582页

发明内容

本发明所要解决的课题是提供一种作为香料和调合香料原材料有用的、在α位具有丁酰氧基或新戊酰氧基的异丁酸酯化合物。另外，本发明要解决的其他课题是提供一种含有前述化合物作为有效成分的香料组合物以及该化合物的作为香料的用途。

本发明人等合成各种化合物并对其香气反复深入地进行了研究，其结果发现在α位具有异丁酰氧基或新戊酰氧基的异丁酸的特定的酯化合物作为香料和调合香料原材料是有用的。

即，本发明如下所述。

＜1＞一种化合物，由式(1)所示。

(式(1)中，X表示异丙基或者叔丁基，R表示碳原子数1～5的直链状、支链状或者环状的烷基。但是，排除X为异丙基且R为叔丁基的情况。)

＜2＞根据＜1＞所述的化合物，其中，式(1)中，R选自甲基、乙基、正丙基、异丙基、正丁基、异丁基、仲丁基、3－甲基丁烷－2－基以及环戊基。

＜3＞根据＜1＞或者＜2＞所述的化合物，其中，式(1)中，X为异丙基。

＜4＞根据＜1＞～＜3＞中任一项所述的化合物，其中，式(1)中，X为异丙基，R为甲基。

＜5＞根据＜1＞～＜3＞中任一项所述的化合物，其中，式(1)中，X为异丙基，R为乙基。

＜6＞根据＜1＞～＜3＞中任一项所述的化合物，其中，式(1)中，X为异丙基，R为正丙基。

＜7＞根据＜1＞～＜3＞中任一项所述的化合物，其中，式(1)中，X为异丙基，R为异丙基。

＜8＞根据＜1＞～＜3＞中任一项所述的化合物，其中，式(1)中，X为异丙基，R为正丁基。

＜9＞根据＜1＞～＜3＞中任一项所述的化合物，其中，式(1)中，X为异丙基，R为异丁基。

＜10＞根据＜1＞～＜3＞中任一项所述的化合物，其中，式(1)中，X为异丙基，R为仲丁基。

＜11＞根据＜1＞～＜3＞中任一项所述的化合物，其中，式(1)中，X为异丙基，R为3－甲基丁烷－2－基。

＜12＞根据＜1＞～＜3＞中任一项所述的化合物，其中，式(1)中，X为异丙基，R为环戊基。