[发明专利]剪切搅拌机

说明书

用于食品加工机的容器组件(50)。容器组件(50)包括具有碗状部(11)的容器(10)，刀片组件(19)位于所述碗状部中。刀片组件(19)包括固定刀片(34)和可旋转刀片(35)，其中食物与刀片(35)接合，刀片(35)与刀片(34)协作以切割食物。另外，容器组件(50)可包括具有凹碗状部(11)的容器(10)，在该碗状部内有多个面向上的肋(23)。

技术领域

本发明涉及食品加工机，更具体但非排他地涉及搅拌机。

背景技术

搅拌机包括容纳要加工的食物的容器，在容器的下端有刀片阵列，该刀片阵列被可旋转地驱动。刀片接合食品并切割食品。

为了切割食品，刀片以合理的高速度旋转驱动。

上述食品加工机的缺点是由于刀片阵列旋转的速度而产生的振动和噪声。另外，高速导致运动部件的加速磨损。

上述食品加工机的另一个缺点是刀片组件的旋转导致容器中的内含物随刀片阵列一起旋转，从而降低了被加工食物和刀片阵列之间的相对速度。该相对速度的降低损害了食物加工机的操作效率。

还有一个缺点是，被加工的食物随刀片一起旋转，在容器的中心产生涡流，空气被吸入其中，并与被加工的食物混合。空气与被加工食物的这种混合加剧了食物氧化方面的问题。

在US 1796278和DE 1037088中公开了搅拌机/混合器，其包括接收要加工的食品的中空容器，该容器具有底部，在该底部中安装有可旋转驱动的刀片组件。这两个文件的食物加工机具有上述一个或多个缺点，

目标

本发明的目标是克服或基本上改善上述缺点中的至少一个缺点。

发明内容

本文公开了一种食物加工机容器组件，包括：

容器，其用于接收待加工的食物，所述容器具有大致中央竖向纵轴线，底部碗状部，所述底部碗状部具有凹入的面向上的表面，以及从所述碗状部向上延伸的侧壁，所述碗状部和侧壁至少部分地封闭在其中加工食物的腔室，所述容器还包括从所述表面朝向所述轴线延伸的多个肋；

从动轴，其沿所述轴线延伸穿过所述碗状部，所述轴绕所述轴线可旋转地被驱动；和

刀片阵列，其位于所述碗状部中并固定到所述轴上，从而绕所述轴线旋转，所述刀片阵列包括多个刀片，所述多个刀片相对于所述轴线向外延伸，以具有包括径向分量以及轴向分量的延伸方向；并且其中至少一个所述刀片相对于至少一个所述肋具有0.5mm至5.00mm的间隙。

优选地，面向上的表面是凹形的。

优选地，间隙为1.5mm至2.5mm。

最优选地，间隙为约2mm。

优选地，每个肋具有边缘部分，间隙存在于边缘部分和每个刀片之间。

优选地，边缘部分相对于所述轴线延伸，以具有延伸的径向分量和延伸的轴向分量。

优选地，每个边缘部分还具有相对于所述轴线成角度的延伸方向的分量。

在替代的优选形式中，刀片通常是直的。

优选地，每个刀片是弯曲的。

优选地，每个刀片在与相应的一个边缘部分相邻时倾斜一个锐角。

优选地，刀片阵列沿角度方向旋转，每个肋具有相对于所述角度方向的前弓形表面和后弓形表面，其中弓形表面会聚到相应的一个边缘部分。

优选地，刀片阵列包括第一刀片和第二刀片，其中所述第一刀片各自具有所述间隙，以及与第一刀片径向向内间隔开的第二刀片，第一刀片配置为剪切(切片)食物，第二刀片被配置为切割食物。