[发明专利]乳级分利用正向渗透的生产和分离

权利要求书

1.一种用于制备乳制品组合物的方法，所述方法包括：

(i)对乳产品进行超滤以产生UF渗透物级分和UF渗余物级分；

(ii)对所述UF渗透物级分进行纳滤以产生NF渗透物级分和NF渗余物级分；

(iii)使所述NF渗透物级分经过正向渗透步骤以产生矿物质浓缩物；和

(iv)将所述UF渗余物级分、所述矿物质浓缩物、水和富脂肪级分中的至少两种合并以形成所述乳制品组合物。

2.根据权利要求1所述的方法，其中所述合并步骤包括合并以下各项：

所述UF渗余物级分；和

所述矿物质浓缩物。

3.根据权利要求1所述的方法，其中所述合并步骤包括合并以下各项：

所述富脂肪级分；

所述UF渗余物级分；和

所述矿物质浓缩物。

4.根据权利要求2或3所述的方法，其中所述合并步骤还包括添加水以形成所述乳制品组合物。

5.根据权利要求1-4中任一项所述的方法，其中：

步骤(iii)包括使所述NF渗透物级分经过所述正向渗透步骤以产生所述矿物质浓缩物和稀汲取液；并且

所述方法还包括(v)从所述稀汲取液中除去至少一部分的水以形成汲取液。

6.根据权利要求5所述的方法，其中从所述稀汲取液中除去至少一部分的水包括使所述稀汲取液经过反向渗透。

7.根据权利要求6所述的方法，其中反向渗透包括孔隙尺寸为小于或等于约0.001μm的膜系统。

8.根据权利要求5所述的方法，其中从所述稀汲取液中除去至少一部分的水包括使所述稀汲取液经过蒸发。

9.根据权利要求8所述的方法，其中蒸发包括大于100℃的温度和低于大气压的压力。

10.根据权利要求1-9中任一项所述的方法，其中所述乳产品包括脱脂乳或全脂乳。

11.根据权利要求1-9中任一项所述的方法，其中所述方法还包括将原料乳分离为所述乳产品和所述富脂肪级分的步骤。

12.根据权利要求1-11中任一项所述的方法，其中在所述合并步骤之前将所述UF渗余物级分用乳糖酶处理。

13.根据权利要求1-12中任一项所述的方法，其中在所述合并步骤之前将所述矿物质浓缩物用乳糖酶处理。

14.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述方法还包括在所述超滤步骤之前将所述乳产品进行微滤的步骤。

15.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述UF渗透物级分和/或所述UF渗余物级分的乳糖含量为小于或等于约6重量％。

16.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述UF渗透物级分和/或所述UF渗余物级分的乳糖含量为大于或等于3.5重量％。

17.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述NF渗余物级分的乳糖含量为至少约10重量％。

18.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述UF渗余物级分的蛋白质含量为至少约9重量％。

19.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述方法还包括用乳糖酶处理所述乳制品组合物的步骤。