[发明专利]用于抗微生物基质的富集补充剂

说明书

本发明提供了Fe(II)、Zn(II)或两者的盐，其用于富集含有抗微生物化合物的食物基质的方法中。提供了一种试剂盒，该试剂盒包括可用于此类方法的Fe(II)、Zn(II)的盐。

背景技术

在对特定来源(诸如食物基质)的微生物进行培养的过程中，对基质进行处理，并且然后与富集培养基混合以促进所关注微生物的生长。富集培养基可以是被设计成促进多种微生物生长的通用富集培养基，或被设计成仅促进所需微生物生长的特异性富集培养基。然后可以将富集基质接种在培养板上并检测微生物的存在与否。

发明内容

一种生长靶微生物的方法可包括在Fe(II)盐或Zn(II)盐的存在下温育具有一种或多种抗微生物化合物的基质，该一种或多种抗微生物化合物对靶微生物具有活性。一种试剂盒，诸如用于进行该方法的试剂盒，可包括对沙门氏菌(Salmonella)或李斯特菌(Listeria)具有选择性的富集培养基；以及Zn(II)盐或Fe(II)盐。

具体实施方式

在整个本公开中，为方便起见，常常使用单数形式诸如“一种”、“一个”和“该/所述”；然而，除非上下文明确规定或清楚指示仅为单数，否则单数形式意指包括复数。当称作仅为单数时，通常使用术语“仅仅一个”。

本公开中的一些术语定义如下。其它术语对于本领域的技术人员将是熟悉的，并且应当被赋予本领域的普通技术人员将赋予它们的含义。

术语“常见的”、“典型的”和“通常的”以及“常见地”、“典型地”和“通常”在本文中用于指本发明中经常采用的特征，并且除非明确地对照现有技术使用，否则并不旨在表示这些特征存在于现有技术中，远少于现有技术中那些常见的、通常的或典型的特征。

诸如食物基质的样品基质可具有非常低水平的非所需微生物。为了确保可以正确确认此类微生物的存在与否，可以在培养之前富集基质。富集通常通过将基质分散或溶解于富集培养基中来实现，可以将该富集培养基添加到培养液中。通常存在两种富集培养基。第一种通用富集培养基促进多种微生物的生长。第二种选择性富集培养基以至少一种其它非靶微生物为代价促进一种或多种靶微生物的生长。

一些基质具有抑制微生物生长的抗微生物化合物，例如，它们可能抑制某些靶微生物的生长。例如，坚果和巧克力基质两者可能含有表现出抗生素特性的多酚化合物，咖啡、茶、水果和蔬菜基质也是如此。因此，需要大量富集培养基来富集具有抗生素化合物的基质，并且特别是具有多酚抗生素化合物的那些基质，诸如坚果和巧克力，从而导致富集和检测成本高昂。

本发明人已识别出与该问题相关的若干技术问题。一个问题是如何降低在具有抗微生物化合物的基质中富集微生物的成本。换句话说，该问题涉及降低富集具有多酚抗微生物化合物的基质的成本。换句话说，该问题涉及降低在具有抗微生物化合物的基质中富集李斯特菌或沙门氏菌的成本，该抗微生物化合物对李斯特菌或沙门氏菌具有活性。例如，此类基质可以是坚果或巧克力基质，并且抗微生物化合物可以是多酚。相关的问题是如何减少在具有抗微生物化合物的基质中富集微生物所需的富集培养基的量。换句话说，该问题涉及减少富集具有多酚抗微生物化合物的基质时所需的富集培养基的量。换句话说，该问题涉及减少在具有抗微生物化合物的基质中富集李斯特菌或沙门氏菌时所需的富集培养基的量，该抗微生物化合物对李斯特菌或沙门氏菌具有活性。

简而言之，本文更详细描述的解决方案在于在富集步骤期间在培养液或富集培养基中使用Fe(II)或Zn(II)离子。令人惊讶且出乎意料的是，即使不用大量富集培养基稀释样品，添加这些离子中的一种或两种仍提高了富集后微生物的产率。因此，不需要使用大量富集培养基，并且消除了这部分成本，从而实现令人满意的微生物产率。所测试的其它离子(包括Fe(III))没有显示出该结果。