[发明专利]食品与饮料的消毒和防腐方法

权利要求书

1.一种混合物，基于该混合物的总重量，该混合物包含95重量％的量的纳他霉素和海藻糖胺。

2.根据权利要求1所述的混合物，其特征在于，基于该混合物的总重量，纳他霉素和海藻糖胺以98重量％的量存在于该混合物中。

3.根据权利要求1或2所述的混合物，其特征在于，纳他霉素和海藻糖胺以从1:10至10:1、优选从1:8至1:3的重量比存在于该混合物中。

4.根据权利要求1至3中至少一项所述的混合物，其特征在于，纳他霉素和海藻糖胺以从1:6至1:3的重量比存在于该混合物中。

5.根据权利要求1至4中至少一项所述的混合物用于食品和饮料的消毒及防腐的用途。

6.根据权利要求5所述的用途，其特征在于，基于待处理的饮料或食品的量，权利要求1的所述混合物的用量为从0.01(mg/L)至100(mg/L)。

7.根据权利要求5和6中任一项所述的用途，其特征在于，处理的所述饮料是提神饮料以及还有酒精饮料，例如特别是冰茶、运动饮料、果汁和含有果汁的饮料、葡萄酒、鸡尾酒、波普甜酒、苹果酒、混合啤酒饮料。

8.根据权利要求5至7中至少一项所述的用途，其特征在于，所述消毒及防腐是针对以下微生物进行的：谢瓦氏曲霉(Aspergillus chevalieri)、棒曲霉(Aspergillusclavatus)、黄曲霉(Aspergillus flavus)、构巢曲霉(Aspergillus nidulans)、黑曲霉(Aspergillus niger)、赭曲霉(Aspergillus ochraceus)、米曲霉(Aspergillus orycae)、灰霉菌(Botrytis cinerea)、拟枝孢镰刀菌(Fusarium sporotrichioides)、白盘长孢(Gloeosporium album)、高大毛霉(Mucor mucedo)、产黄青霉(Penicilliumchrysogenum)、指状青霉(Penicillium digitatum)、扩展青霉(Penicillium expansum)、岛青霉(Penicillium islandicum)、点青霉(Penicillium notatum)、娄地青霉(Penicillium roqueforti)、米根霉(Rhizopus oryzae)、光滑念珠菌(Candidaglabrata)、克鲁氏假丝酵母(Candida krusei)、酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、拜氏接合酵母(Zygosaccharomyces bailii)、肉色青霉(Penicillium carneum)、绿木霉(Trichoderma virens)和白色念珠菌(Candida albicans)。

9.一种用于消毒饮料或食品的方法，其特征在于，将根据权利要求1所述的混合物掺入到这些饮料或食品中。

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，饮料是经过消毒和防腐的。

11.根据权利要求10所述的方法，其特征在于，该掺入是通过自动计量系统的添加进行的。

12.根据权利要求10和11中任一项所述的方法，其特征在于，该混合物的掺入是在从4℃至40℃的温度下进行的。

13.根据权利要求10至12中至少一项所述的方法，其特征在于，这些饮料的pH为从5至8。