[发明专利]橙汁的生产

权利要求书

1.一种用于生产橙汁的方法(108)，其包括：

超滤(203)生橙汁(102)以产生超滤的渗透物(104)和超滤的渗余物(106)，

纳滤(204)所述超滤的渗透物(104)以产生纳滤的渗透物(131)和纳滤的渗余物(132)，

混合(205)所述超滤的渗余物(106)和所述纳滤的渗透物(131)以产生橙汁(108)，所述橙汁(108)的糖含量介于所述生橙汁(102)的糖含量的67％至77％之间，

对所述橙汁(108)进行巴氏灭菌(207)，以及

用通过所述混合产生的所述橙汁(108)无菌填充(209)包装(117)。

2.根据权利要求1所述的方法，其中：

所述超滤的渗余物(106)的糖含量介于所述生橙汁(102)的所述糖含量的99％到105％之间，并且

所述纳滤的渗透物(131)的糖含量介于所述超滤的渗透物(104)的所述糖含量的62％至68％之间。

3.根据权利要求1或权利要求2所述的方法，其中：

所述混合(205)包括将所述超滤的渗余物(106)和所述纳滤的渗透物(131)混合以产生橙汁(108)，所述橙汁(108)的果糖含量介于所述生橙汁(102)的所述果糖含量的84％至90％之间。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其中：

所述超滤的渗余物(106)的果糖含量介于所述生橙汁(102)的所述果糖含量的0％至2％之间，并且

所述纳滤的渗透物(131)的果糖含量介于所述超滤的渗透物(104)的所述果糖含量的69％至75％之间。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其中：

所述混合(205)包括将所述超滤的渗余物(106)和所述纳滤的渗透物(131)混合以产生橙汁(108)，所述橙汁(108)的葡萄糖含量介于所述生橙汁(102)的所述葡萄糖含量的84％至90％之间。

6.根据权利要求1至5中任一项所述的方法，其中：

所述超滤的渗余物(106)的葡萄糖含量介于所述生橙汁(102)的所述葡萄糖含量的0％至2％之间，并且

所述纳滤的渗透物(131)的葡萄糖含量介于所述超滤的渗透物(104)的葡萄糖含量的77％至83％之间。

7.根据权利要求1至6中任一项所述的方法，其中：

所述混合(205)包括将所述超滤的渗余物(106)和所述纳滤的渗透物(131)混合以产生橙汁(108)，所述橙汁(108)的蔗糖含量介于所述生橙汁(102)的所述蔗糖含量的56％至62％之间。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的方法，其中：

所述超滤的渗余物(106)的蔗糖含量介于所述生橙汁(102)的所述蔗糖含量的0％至2％之间，并且

所述纳滤的渗透物(131)的蔗糖含量介于所述超滤的渗透物(104)的所述蔗糖含量的34％至40％之间。

9.根据权利要求1至8中的任一项所述的方法，其中：

对所述橙汁(108)的所述巴氏灭菌(207)包括将所述橙汁(108)进行巴氏灭菌(207)以获得小于所述生橙汁(102)的酶果胶酯酶PEU含量的1.3％的PEU含量。

10.根据权利要求1至9中的任一项所述的方法，其中：

所述超滤(203)和所述纳滤(204)在14-16℃的范围内的温度下进行。

11.根据权利要求1至9中任一项所述的方法，其中：

所述超滤(203)以2.7至3.4的范围内的浓缩系数进行，而所述纳滤(204)以3.8至4.2的范围内的浓缩系数进行。

12.一种用于生产橙汁(108)的系统(100)，其包括：

超滤器(107)，其被布置成对生橙汁(102)进行超滤以产生超滤的渗透物(104)和超滤的渗余物(106)，

纳滤器(130)，其被布置成对所述超滤的渗透物(104)进行纳滤，以产生纳滤的渗透物(131)和纳滤的渗余物(132)，

混合单元(109)，其被布置成将所述超滤的渗余物(106)和所述纳滤的渗透物(131)混合以产生橙汁(108)，所述橙汁(108)的糖含量介于所述生橙汁(102)的所述糖含量的67％至77％之间，

巴氏灭菌器(113)，其被布置成对所述橙汁(108)进行巴氏灭菌，以及

无菌填充机(115)，其被布置成用经巴氏灭菌的所述橙汁(108)无菌填充包装(117)。