[发明专利]含有缓冲盐和氨基酸的粉末，此类粉末向营养产品的重构，以及使用此类营养产品的方法

说明书

粉末包含缓冲盐和氨基酸，例如以下中的一者或两者：(i)至少一种甘氨酸或其官能衍生物或(ii)至少一种N‑乙酰半胱氨酸、L‑半胱氨酸或其官能衍生物。任选地，粉末还包含至少一种维生素或矿物质。优选地，粉末具有至少一种选自以下的特性：(i)氨基酸以至少部分地包含选自以下形式的氨基酸的量存在：游离形式、二肽、三肽以及它们的混合物，以及(ii)粉末基本上不含酶和抗体。粉末可在含有酸性组分(诸如果汁或多酚)和/或蛋白质(诸如乳蛋白、植物蛋白、胶原或它们的共混物)的液体中重构。在液体中重构粉末时，缓冲盐可最小化或防止蛋白质的变性和/或蛋白质的凝结。

背景技术

本公开整体涉及使用缓冲盐、氨基酸和任选的维生素和/或矿物质的组合物和方法。在一个非限制性实施方案中，组合物为粉末，该粉末包含至少一种甘氨酸或其官能衍生物、至少一种N-乙酰基-半胱氨酸、L-半胱氨酸或其官能衍生物、以及缓冲盐；并且粉末可在液体中重构以形成营养产品。

人口衰老一直是值得注意的人口事件。由于增加的寿命，中老年人口的增长速度超过了总人口增长速度，中老年人相对于其他人口的比例大大增加。例如，在1950年，每十二个个体中有一个为至少60岁，并且在2000年底每十个人中有一个年龄为60岁或年龄更大。到2050年底，全世界60岁或以上的人的数量预计为每五人中有一人。

已衰老或衰老中的个体常常患有某种程度的认知损害，包括随年龄而进展的认知功能衰退，并且通常观察到与年龄相关的脑形态和脑血管功能变化。在包括处理速度、注意力、情景记忆、空间能力和执行功能在内的一系列认知领域中，认知下降一致地被报告为衰老。脑部成像研究表明，这些正常年龄相关的认知下降与大脑中的灰质和白质体积的减少相关联，其中额叶纹状体系统受衰老影响最大。皮质体积的这种减少可归因于许多涉及正常衰老的有害细胞过程，诸如随时间推移自由基的损伤积聚导致氧化损伤、慢性低等级炎症、高半胱氨酸积聚(其在升高时是认知损害和痴呆的风险因素)以及减少的线粒体效率。除了直接的细胞损伤之外，大脑还间接因对微血管结构的侵害而受损。

显然，衰老以及痴呆的病理学涉及这些相互作用因素的复杂性，这些相互作用因素是关联在一起的。例如，线粒体功能障碍导致增加的氧化应激，并且氧化应激可触发炎症和血管侵害。

此外，认知下降是阿尔茨海默病病理学的早期预测因子，并且在痴呆发作之前开始。在这种情况下，认知复合评分代表评估痴呆前认知下降的可靠方法。相当多证据表明保持大脑健康和预防随着年龄增加认知下降，可预防或延缓痴呆由于阿尔茨海默病和其他衰老相关的神经病理学而发展。

在生物学和心理学中，术语“应激”是指人或其它动物未能对生理威胁、情绪威胁或身体威胁(无论是实际威胁还是想象威胁)作出适当响应的结果。应激的心理生物学特征可表现为氧化应激的表现，即反应性氧物质的产生和表现与生物系统易于解毒反应性中间体或修复所得损伤的能力之间的不平衡。组织的正常氧化还原状态的干扰可通过过氧化物和自由基的产生而引起毒性效应，所述过氧化物和自由基损伤细胞的所有组分，包括蛋白质、脂质和DNA。一些反应性氧化物质甚至可通过称为“氧化还原信号传导”的现象充当信使。

在人类中，氧化应激涉及许多疾病。示例包括动脉粥样硬化、帕金森病、心力衰竭、心肌梗塞、阿尔茨海默病、精神分裂症、双相性精神障碍、脆性X染色体综合征和慢性疲劳综合征。

在人类中处于正常条件下的反应性氧的一个来源是氧化磷酸化期间活性氧从线粒体的渗漏。能够产生过氧化物(O2-)的其它酶是黄嘌呤氧化酶、NADPH氧化酶和细胞色素P450。过氧化氢(另一种强氧化剂)由多种酶(包括若干种氧化酶)产生。反应性氧物质在细胞信号传导(称为氧化还原信号传导的过程)中起重要作用。因此，为了维持适当的细胞内稳态，必须在反应性氧产生和消耗之间取得平衡。

在照射和超氧化后，氧化应激导致组织损伤。还怀疑其在神经退行性疾病中是重要的，该神经退行性疾病包括阿尔茨海默病、帕金森病、肌萎缩性脊髓侧索硬化症(ALS)和亨廷顿氏病。