[发明专利]用于制造烤华夫饼锥筒片的设备及方法

说明书

一种用于由华夫饼锥筒糊状物自动制备用于制备待填充冷冻甜食产品的华夫饼锥筒的烤华夫饼锥筒片的设备，设备包括烘烤站，烘烤站具有待沉积有华夫饼锥筒糊状物的多个烘烤盘位置，每个烘烤盘位置均包括具有特征性华夫饼区域的基本平面烘烤表面，特征性华夫饼区域包括平行线性凹槽第一阵列以由烤华夫饼片中的所得平行线性突起产生烤华夫饼片中的特征性华夫饼图案；其中，每个烘烤盘位置还包括图形区域，图形区域位于特征性华夫饼区域内并且包括对应于图形图像的凹槽，并且还包括至少一个线性凹槽，每个线性凹槽与特征性华夫饼区域中的凹槽连续、在尺寸上类似并共线，并且其中图形区域中的凹槽间隔密度小于周围特征性华夫饼区域中的凹槽间隔密度。

技术领域

本发明涉及一种用于自动制造烤华夫饼片的设备和方法，该烤华夫饼片适合于随后成形为锥筒形状并填充有冷冻甜食材料。本发明还涉及通过本发明生产的烤华夫饼片以及锥筒。

背景技术

众所周知，烤华夫饼片是冷冻甜食产品(尤其是冰淇淋)的受欢迎可食用组成部分。受欢迎的版本是将片形成为锥筒。

这种华夫饼片可以以与由华夫饼糊状物制成的华夫饼类似的方式在烘烤盘上由烤华夫饼片单独制成。然而，为了有效地大量生产这种华夫饼片，其在工厂中以自动方式进行生产。

这种自动化过程通常涉及烘烤站，其包括多个离散烘烤盘或提供多个烘烤盘位置的连续一幅烘烤盘。烘烤盘基本上是平面的，但是包括平行凹槽阵列以在最终的烘烤片中提供特征性华夫饼图案。通常，凹槽包括垂直凹槽第二阵列，以便提供特征性华夫饼阴影图案。

烘烤通常是通过将加热盘向下放到烘烤盘上以压缩热盘之间的华夫饼糊状物而发生的。上盘通常是光滑且平坦的而没有任何凹槽，因为这有助于在烘烤后移除烤华夫饼片。据信，这主要是由于以下事实，即，与上烘烤盘相比，烤华夫饼与下烘烤盘接触的表面面积更大。

一旦发生烘烤，将上烘烤盘抬起并且通过使包含齿的刮具沿烘烤盘的表面通过而将华夫饼的烘烤片从烘烤盘上抬起。齿被成形为适配于凹槽内，以便将烘烤片方便地抬升到斜面上。一旦将烘烤片从烘烤表面移除，则烘烤片便可以行进到随后站点，例如锥筒成型站和填充站。如此制造了具有光滑侧以及包括平行线性突起阵列的侧的烤华夫饼片，从而提供了特征性华夫饼锥筒图案。

通常，烤华夫饼片的表面上由烘烤表面中的凹槽而形成的突起出现在所得锥筒的外部，并且由于应用了光滑加热盘，因此锥筒的内部通常是光滑的。光滑内表面有助于填充冷冻甜食产品，例如冰淇淋。

然而，希望能够将由升高烤华夫饼形成的图形表示引入到烤华夫饼片上，使得一旦形成，消费者就可以在锥筒的外部看到这些图形表示。

US 2014/050820公开了一种华夫饼，其用作冰淇淋产品中的分隔物。表达了在华夫饼的包括特征性华夫饼图案的一侧上具有图形表示的期望，然而没有提供关于如何可以实际实现该期望的技术细节。

DE 202017006704 U1公开了一种连续华夫饼烘烤装置的示例。其注意到，由于下烘烤盘中凹槽的功能要求以及斜面及其沿凹槽通过的齿的技术要求，不可能在华夫饼的包括突起特征性华夫饼锥筒外观的一侧上引入图形元素。相反，其建议将图形元素引入华夫饼的光滑侧，并将华夫饼设置成锥筒，其中使光滑侧面朝外并且特征性华夫饼图案面朝内。

本发明的目的是在这方面提供改进。

发明内容

本发明人已经注意到，期望在华夫饼锥筒的外部上保持特征性华夫饼图案的特征，其中光滑表面位于内部，同时在华夫饼锥筒的外部上提供图形表示。

通过本发明人的开发，令人惊讶地发现，可以通过华夫饼面糊状物在烘烤华夫饼片中产生具有足够的视觉清晰度并且位于华夫饼片的与特征性华夫饼图案相同的一侧上的图形表示。在不减慢制造过程或不降低其可靠性的情况下，这也是可能的。