[发明专利]防止香料原料和食品原料的氧化

权利要求书

1.一种方法，其中该方法减少、防止或改善香料、身体护理产品、化妆品、家庭护理产品、香料原料、已调味制品、营养补品或食品原料的POV，该方法包括：

a.向具有第一POV水平的该香料、身体护理产品、化妆品、家庭护理产品、香料原料、已调味制品、营养补品或食品原料中添加从由如下构成的群组中选出的至少一种修复剂：α-氧代羧酸，α-氧代羧酸的有机铵盐，α-氧代羧酸的无机盐，硫醇，含硫的肽，含硫的蛋白质，磷酸化的抗坏血酸类似物，抗坏血酸酯，抗坏血酸盐，草酸单酯，草酸单酯盐，硅烷氢化物，草酰乙酸的二酯，草酰乙酸的二酯的盐，乙醛酸和乙醛酸的盐；以及

b.将该至少一种修复剂与该香料、身体护理产品、化妆品、家庭护理产品、香料原料、已调味制品、营养补品或食品原料混合或接触足够长的时间，以将第一POV水平减少至预定的第二较低水平。

2.一种方法，其中该方法减少、防止或改善配制的香料、身体护理产品、家庭护理产品、化妆品或香料原料对需要其的对象所引起的皮肤刺激，该方法包括：

a.向具有第一POV水平的该配制的香料、身体护理产品、家庭护理产品、化妆品或香料原料中添加从由如下构成的群组中选出的至少一种修复剂：α-氧代羧酸，α-氧代羧酸的有机铵盐，α-氧代羧酸的无机盐，硫醇，含硫的肽，含硫的蛋白质，磷酸化的抗坏血酸类似物，抗坏血酸酯，抗坏血酸盐，草酸单酯，草酸单酯盐，硅烷氢化物，草酰乙酸的二酯，草酰乙酸的二酯的盐，乙醛酸和乙醛酸的盐；以及

b.将该至少一种修复剂混合到该配制的香料、身体护理产品、家庭护理产品、化妆品或香料原料中足够长的时间，以将第一POV水平减少至预定的第二较低水平，其中该预定的第二较低水平足以减少、防止或改善该配制的香料、身体护理产品、家庭护理产品、化妆品或香料原料所引起的对象的皮肤刺激。

3.根据权利要求1所述的方法，其中该香料原料在掺入到香料中之前接受处理。

4.根据权利要求1所述的方法，其中该香料原料在掺入到香料中之后接受处理。

5.根据权利要求1所述的方法，其中该食品原料在掺入到已调味制品、营养补品中之前接受处理。

6.根据权利要求1所述的方法，其中该食品原料在掺入到已调味制品、营养补品中之后接受处理。

7.根据权利要求1所述的方法，其中在添加到该配制的香料、身体护理产品、化妆品、家庭护理产品、香料原料、已调味制品、营养补品或食品原料中后，该至少一种修复剂的浓度为0.001～10重量％。

8.根据权利要求1所述的方法，其中该硫醇从由如下构成的群组中选出：谷胱甘肽，N-乙酰基半胱氨酸甲酯和半胱氨酸乙酯盐酸盐。

9.根据权利要求1所述的方法，其中抗坏血酸酯是抗坏血酸棕榈酸酯。

10.根据权利要求1所述的方法，其中抗坏血酸盐是抗坏血酸三乙醇铵。

11.根据权利要求1所述的方法，其中草酰乙酸的二酯的盐是草酰乙酸二乙酯钠盐。

12.根据权利要求1所述的方法，其中乙醛酸的盐是乙醛酸三乙醇胺。

13.根据权利要求1所述的方法，其中该α-氧代羧酸从由如下构成的群组中选出：丙酮酸，2-氧代戊酸，苯基乙醛酸，2-氧代丁酸，2-氧代-2-呋喃乙酸，草酰乙酸，α-酮戊二酸，2-氧代戊二酸，吲哚-3-丙酮酸，2-噻吩乙醛酸，三甲基丙酮酸，2-氧代己二酸，4-羟基苯基丙酮酸，苯基丙酮酸，2-氧代辛酸以及它们的混合物。

14.根据权利要求1所述的方法，其中该预定的第二较低水平为5至20mmol/L。