[发明专利]液状口服用组合物及降低液状口服用组合物的苦味的方法

说明书

本发明的目的在于，提供一种在含有特定量的Hyp‑Gly的液状口服用组合物中，降低Hyp‑Gly的苦味的技术。本发明涉及液状口服用组合物等，其特征在于，Hyp‑Gly的含量为1.0mg/100mL以上，且含有碳原子数2～4的1～3元醇。

技术领域

本发明涉及一种液状口服用组合物。本发明还涉及一种降低液状口服用组合物的苦味的方法等。

背景技术

胶原蛋白，作为明胶，为以往在食品领域中得到广泛应用的蛋白质。通常即使口服摄取高分子量的胶原蛋白，也难以在体内有效地利用所摄取的胶原蛋白，近年来，为了适合在体内摄取，开发有对高分子量的胶原蛋白进行低分子量化而得的胶原蛋白肽。

已知胶原蛋白肽具有各种各样的功能。例如报告有作为来自胶原蛋白的含有羟脯氨酸(Hyp)的二肽的Hyp-Gly(OG)具有美肤效果等。

为了获得Hyp-Gly等胶原蛋白肽的效果，持续摄取胶原蛋白肽尤为重要。然而，由于胶原蛋白肽多具有特有的臭味或苦味，从而研究针对改善其风味的方法。专利文献1中，记载有一种掩盖来自胶原蛋白肽的不愉快的臭味及/或苦味的方法，其特征在于，对于含有胶原蛋白肽的清凉饮料，使用含有有效掩盖量的脱脂乳固体成分的乳固体成分。

专利文献

专利文献1：日本特开2014-117254号公报

发明内容

Hyp-Gly(羟脯氨酰甘氨酸，以下也称OG)如上所述报告有有用的效果。然而，例如Hyp-Gly的含量为1.0mg/100mL以上的饮料，可感觉到Hyp-Gly的苦味，是其难以持续口服摄取的要因。从而，可在含有特定量的Hyp-Gly的饮料等液状口服用组合物中，降低Hyp-Gly的苦味的技术有用。专利文献1中虽然记载有掩盖来自胶原蛋白肽的苦味等的方法，但并未探讨降低含有特定量的Hyp-Gly的液状口服用组合物的苦味的方法。

本发明的目的在于，提供一种在含有特定量的Hyp-Gly的液状口服用组合物中，降低Hyp-Gly的苦味的技术。

本发明者等，为了解决上述课题进行了深入研究，发现向含有1.0mg/100mL以上的Hyp-Gly的液状口服用组合物中调配碳原子数2～4的1～3元醇时，可降低(抑制)Hyp-Gly的苦味。

即，本发明涉及以下液状口服用组合物及降低液状口服用组合物的苦味的方法等。

[1]一种液状口服用组合物，其特征在于，Hyp-Gly的含量为1.0mg/100mL以上，且含有碳原子数2～4的1～3元醇。

[2]根据[1]所述的液状口服用组合物，其特征在于，所述醇的含量为0.001～1.0vol％。

[3]根据[1]或[2]所述的液状口服用组合物，其特征在于，所述醇为选自乙醇、丁二醇、丙二醇及丙三醇中的1种以上。

[4]根据[1]～[3]中任一项所述的液状口服用组合物，其特征在于，所述Hyp-Gly的含量为1.0～100mg/100mL。

[5]根据[1]～[4]中任一项所述的液状口服用组合物，其特征在于，为饮料。

[6]一种降低液状口服用组合物的苦味的方法，其特征在于，向Hyp-Gly的含量为1.0mg/100mL以上的液状口服用组合物中调配碳原子数2～4的1～3元醇。

根据本发明，可在含有特定量的Hyp-Gly的饮料等液状口服用组合物中，降低Hyp-Gly的苦味。

具体实施方式

＜液状口服用组合物＞