[发明专利]糖及甜味剂所呈现的味质得到改善的发泡性饮料

权利要求书

1.一种发泡性饮料，其特征在于，含有：

(a)相当于甜味强度X1的量的天然糖，

(b)相当于甜味强度X2的量的高甜度甜味剂，及，

(c)6mg/100ml～60mg/100ml的钠，

所述高甜度甜味剂含有选自瑞鲍迪苷M、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷N、瑞鲍迪苷O、瑞鲍迪苷E、罗汉果萃取物、罗汉果糖苷V及索马甜中的至少1种的高甜度甜味剂b1，

且0.1＜(X1+X2)≦20。

2.根据权利要求1所述的发泡性饮料，其特征在于，钠的含量为10～50mg/100ml。

3.根据权利要求1或2所述的发泡性饮料，其特征在于，能量为50Kcal/100ml以下。

4.根据权利要求1～3中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，X1为0.1～5.9。

5.根据权利要求1～4中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，气压为2.2kgf/cm²～4.0kgf/cm²。

6.根据权利要求1～5中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，为橙子风味、柠檬风味、酸橙风味、葡萄风味、姜汁汽水风味、能量饮料风味、黑加仑风味或可乐风味的饮料。

7.根据权利要求1～6中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，所述天然糖为选自葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖、低聚糖、异构化糖、乳糖、阿洛酮糖、阿洛糖、塔格糖及其组合中的至少1种。

8.根据权利要求1～7中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，所述高甜度甜味剂为选自瑞鲍迪苷M、瑞鲍迪苷D、罗汉果萃取物、罗汉果糖苷V及其组合中的至少1种。

9.根据权利要求1～8中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，所述钠为选自氯化钠、氢氧化钠、苹果酸钠、硫酸钠、柠檬酸钠、磷酸钠、碳酸钠、二硫化钠、碳酸氢钠、海藻酸钠、精氨酸钠、葡萄糖庚酸钠、葡萄糖酸钠、谷氨酸钠、酒石酸钠、天冬氨酸钠、乳酸钠、酪朊酸钠、抗坏血酸钠及其混合物中的至少1种。

10.根据权利要求1～9中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，含有10～35mg/100ml的钠，能量为50Kcal/100ml以下，且X1+X2为6以上。

11.根据权利要求1～10中任一项所述的发泡性饮料，其特征在于，被装入容器。

12.一种发泡性饮料的制造方法，其特征在于，包含：

相对于原材料，

(i)添加(a)甜味强度X1的量的天然糖及(b)甜味强度X2的量的高甜度甜味剂的工序，

(ii)以(c)饮料中的钠含量达到6mg/100ml～60mg/100ml的方式添加钠的工序，

所述高甜度甜味剂含有选自瑞鲍迪苷M、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷N、瑞鲍迪苷O、瑞鲍迪苷E、罗汉果萃取物、罗汉果糖苷V及索马甜中的至少1种的高甜度甜味剂b1，

且0.1＜(X1+X2)≦20。

13.根据权利要求12所述的方法，其特征在于，在所述发泡性饮料中钠的含量为10～50mg/100ml。

14.根据权利要求12或13所述的方法，其特征在于，所述发泡性饮料的能量为50Kcal/100ml以下。

15.根据权利要求12～14中任一项所述的方法，其特征在于，X1为0.1～5.9。

16.根据权利要求12～15中任一项所述的方法，其特征在于，所述发泡性饮料的气压为2.2kgf/cm²～4.0kgf/cm²。