[发明专利]使用NMR法测量PH的方法

权利要求书

1.一种测定组合物的pH的方法，所述方法包括：

制备包含酸离解常数的化学物种的校准曲线，其中制备所述校准曲线包括绘制所述化学物种相对于pH的化学位移；

测定包含所述化学物种的组合物的化学位移；

用所述组合物的所述化学位移和所述校准曲线确定所述组合物的pH。

2.根据权利要求1所述的方法，其中所述化学物种包含羰基基团，任选地羧基基团。

3.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述化学物种包含碳酸氢根离子或碳酸根离子。

4.根据权利要求1至3中任一项所述的方法，其中所述组合物的所述化学位移用碳-13核磁共振波谱法(¹³C NMR)测定。

5.根据权利要求1所述的方法，其中所述化学物种包含磷酸根基团。

6.根据权利要求1或权利要求5所述的方法，其中所述化学物种包含焦磷酸四钠、焦磷酸四钾、磷酸、单氟磷酸钠、二水合磷酸氢钙、三磷酸钠、六偏磷酸钠或其组合中的一种或多种。

7.根据权利要求6中任一项所述的方法，其中所述化学物种包含磷酸。

8.根据权利要求1、6和7中任一项所述的方法，其中所述组合物的所述化学位移用磷-31核磁共振波谱法(³¹P NMR)测定。

9.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述组合物包含基于所述组合物的总重量计小于80重量％、任选地小于70重量％、小于60重量％或小于50重量％的量的水。

10.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述组合物选自消费产品、食物产品、宠物食品、饮料产品、药物产品、医疗产品及其组合。

11.根据权利要求10所述的方法，其中所述组合物为消费产品。

12.根据权利要求11所述的方法，其中所述消费产品的所述化学位移在不稀释所述消费产品的情况下测定。

13.根据权利要求11所述的方法，其中所述消费产品的所述化学位移在不预先处理所述消费产品的情况下测定。

14.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中所述组合物的所述化学位移在不预先处理所述组合物的情况下测定。

15.根据权利要求11所述的方法，其中测定包含所述化学物种的消费产品的所述化学位移包括制备所述消费产品的浆料。

16.根据前述权利要求中任一项所述的方法，其中制备所述化学物种的所述校准曲线还包括：

制备包含所述化学物种的多个溶液，其中所述多个溶液中的每一个包含不同的pH；以及

测定包含所述不同pH的所述多个溶液中的每一个的化学位移。

17.根据权利要求16所述的方法，其中制备所述化学物种的所述校准曲线还包括：

制备所述多个溶液中的每一个的所述化学位移相对于所述多个溶液中的每一个的pH的曲线图；以及

对所述曲线图拟合曲线以制备所述校准曲线。

18.根据权利要求1所述的方法，其中所述组合物选自凝胶、糊剂、胶体、水溶液及其混合物。