[发明专利]颗粒烤架

说明书

一种烹饪烤架具有：火罐，其构造成焚烧从螺旋输送器供给的颗粒状燃料；位于火罐上方的烹饪格栅；以及双壁式包封件，其介入火罐和烹饪格栅，并且容纳燃烧气体流并且将燃烧气体流从火罐一直导引到烹饪格栅。

对相关案例的交叉引用

本申请要求提交于2018年10月12日的序列号为62/745046的美国临时专利申请的利益，并且如在这一点上全面地陈述的那样使这样的临时申请通过引用而并入本公开中。

技术领域

本公开大体上涉及固体燃料烹饪，并且更特别地涉及用于使用固体燃料颗粒烹饪的系统。

背景技术

例如，在授予Joseph Traeger等人的No.4823684的美国专利和No. 5251607的美国专利两者中，描述了户外木质颗粒生火烹饪及熏制器具。多年以来，已作出这些产品的许多改进和变型，但它们的基本操作原理依然相同。电驱动式螺旋输送器(auger)在带有可打开的盖的被包封的烹饪室内部将小的经压缩的木质颗粒从外部料斗(hopper)运输到典型地开放的顶部圆柱形燃烧室或火罐(firepot,有时称为内燃烧室)。该燃烧室被供应有燃烧空气，该燃烧空气被外部风扇增压并且驱动通过管道系统到环绕火罐的区域并且然后通过位于火罐的外部中的孔，从而将空气供给到燃烧空间中。来自火罐的热气被运输通过一系列挡板(baffle)到放置于火罐和挡板上方的烹饪格栅，其中，烹饪格栅对放置于烹饪格栅上的食物加热。

这样的器具可用于烹饪往往呈大块的肉，诸如，烤肉或胸肉。烹饪可在低至200°F至400°F的中等温度的情况下长时段地(处于小时的数量级)进行。由于期望容纳大量的肉，因而器具和烹饪表面的大小可变化。为了提供横过烹饪格栅区域的均匀烹饪，位于火罐上方的成组的挡板必须依据每单位区域的能量输出而被优化，以产生相对低的热强度。然而，在烹饪格栅处达到的温度与热强度线性地成比例。在对较小块的肉(诸如，肉排或肉饼)较短时间段地(处于分钟的数量级)烧烤的同时提供烧烙(searing)所需要的600°F至800°F的温度要求更高得多的每区域的能量输出。

在使用具有相对大的烹饪区域的器具(在市场上很常见)的情况下，仅仅通过扩大尺寸或通过使来自颗粒料斗的螺旋输送器供料更迅速地运转而获得这些更高的热强度可能变得非常困难。这样的困难首先基于如下的问题：使来自集中式热源(例如，单个火罐)的热均匀地分布到大的典型地矩形的烹饪区域，而不吸收或损失完成此所必需的挡板结构中的太多的热。从商业观点的视角，第二个困难是扩大螺旋输送器驱动和燃烧空气风扇递送以及火罐结构的开销。因而，依然还是如下的情况：所描述的大部分的这样的颗粒器具对烧烤而言未表现良好，特别地在提供高的烹饪格栅温度以在外部上产生烧烙动作的方面。

需要的是，用于解决上文的和相关的问题的系统和装置。

发明内容

本公开的发明在其一个方面包括一种烹饪烤架，该烹饪烤架具有火罐，火罐构造成使从螺旋输送器供给的颗粒状燃料焚烧。烹饪烤架具有位于火罐上方的烹饪格栅。双壁式包封件介入火罐和烹饪格栅，并且容纳燃烧气体流并且将燃烧气体流从火罐一直导引到烹饪格栅。

在一些实施例中，火罐具有燃烧气体从其流动的排出开口。由排出开口限定的区域可小于由烹饪格栅限定的区域。

在一些情况下，双壁式包封件包封排出气体所流过的位于火罐与烹饪格栅之间的体积，并且除非首先流过烹饪格栅，否则防止燃烧气体逸出烹饪烤架。双壁式包封件还可进一步包括与外壁间隔开的内壁。内壁和外壁可在其间限定空气空间。在一些实施例中，内壁与外壁之间的空间以固体或其它类型的绝缘材料填充。

烹饪烤架的一些实施例包括用于捕获从火罐向上流动的火花和灰烬的位于双壁式包封件内部的金字塔形(pyramidal,有时也称为角锥形)挡板。挡板可贴附到双壁式包封件的内壁。双壁式包封件的内壁可在穿过其的水平平面上限定由直线围着的横截面。挡板可从内壁朝向被双壁式包封件包封的体积的中心延伸。