[发明专利]一种切割设备，以及利用这种切割设备从沿传送方向T供给的肉制品中去除基本呈V形的条的方法和设备

权利要求书

1.切割设备(10)，其设计和配置成用于从在传送方向T上供给的肉制品(11)中切割基本呈V形的条(50)，所述切割设备(10)具有刀架(12)，两个刀具单元(13，14)分配给所述刀架，其中每个刀具单元(13、14)包括圆形刀具(15、16)和驱动器(17、18)，所述驱动器(17、18)用于围绕中心旋转轴线M₁、M₂旋转驱动所述圆形刀具(15、16)，其中两个所述圆形刀具(15、16)在围成角α的姿势中彼此基本上呈V形设置，并且能够通过在所述刀架(12)上的所述刀具单元(13、14)的可调节装置来设置所述角α的大小，其特征在于，所述两个中心旋转轴线M₁、M₂彼此的偏移量V在传送方向T上等于零，并且所述两个刀具单元(13、14)设计和配置成能够彼此完全同步地调节，以及，每个刀具单元(13、14)布置在单独的定位体(21、22)上，以同步枢转所述两个刀具单元(13、14)，其中每个定位体(21、22)具有带有传动装置(25、26)的弯曲定位导轨(23、24)，并且具有其弯曲定位导轨(23、24)的所述两个定位体(21、22)安装在所述刀架(12)上，其中相应的传动装置(25、26)朝向彼此指向。

2.根据权利要求1所述的切割设备(10)，其特征在于，共用的驱动链轮(27)布置在具有所述传动装置(25、26)的所述两个弯曲定位导轨(23、24)之间，所述驱动链轮(27)与所述两个弯曲定位导轨(23、24)操作性连接，其中，驱动器(28)分配给所述驱动链轮(27)。

3.根据权利要求1或2所述的切割设备(10)，其特征在于，所述两个定位体(21、22)以及所述刀具单元(13、14)具有共同的枢转中心轴线S。

4.根据权利要求3所述的切割设备(10)，其特征在于，所述定位体(21、22)具有轴承体(31、32)，所述定位体(21、22)通过所述轴承体(31、32)沿着弯曲路径(33、34)被引导，其中所述弯曲路径(33、34)布置在所述刀架(12)上。

5.根据权利要求4所述的切割设备(10)，其特征在于，所述弯曲路径(33、34)的曲率对应于所述弯曲定位导轨(23、24)的曲率。

6.根据权利要求4所述的切割设备(10)，其特征在于，所述轴承体(31、32)包括用于每个定位体(21、22)的四个辊子元件(36、37；38、39)，所述四个辊子元件(36、37；38、39)中的两个辊子元件(36、38)在所述弯曲路径(33、34)的上侧上被引导，而两个辊子元件(37、39)在所述弯曲路径(33、34)的下侧上被引导。

7.根据权利要求4所述的切割设备(10)，其特征在于，所述两个圆形刀具(15、16)的接触点B关于其位置是恒定的，而与所述角α的大小无关。

8.根据权利要求7所述的切割设备(10)，其特征在于，所述两个圆形刀具(15、16)的所述接触点B位于所述弯曲定位导轨(23、24)的所述枢转中心轴线S上和所述弯曲路径(33、34)的中心轴线M上。

9.根据权利要求1所述的切割设备(10)，其特征在于，设置有附加的导辊(40、41)，所述附加的导辊(40、41)布置在所述刀架(12)上，并且分别搁置在位于所述定位体(21、22)的与所述传动装置(25、26)相对的一侧上的所述弯曲定位导轨(23、24)上。

10.根据权利要求1所述的切割设备(10)，其特征在于，所述圆形刀具(15、16)能够借助于其驱动器(17、18)彼此独立地被驱动。