[发明专利]精制油脂的制造方法和生育酚类的制造方法

说明书

本发明的课题在于，提供：可以降低缩水甘油等的含量、且可以抑制生育酚类的含量的降低的精制油脂的制造方法、和杂质少的生育酚类的制造方法。本发明提供一种精制油脂的制造方法，其包括如下工序：第1蒸馏工序，对原料油脂在第1条件下进行薄膜蒸馏处理；第2蒸馏工序，对前述第1蒸馏工序后得到的第1馏出成分在第2条件下进行薄膜蒸馏处理；第3蒸馏工序，对前述第2蒸馏工序后得到的第2残留成分在第3条件下进行薄膜蒸馏处理；和，混合工序，将前述第1蒸馏工序后得到的第1残留成分与前述第3蒸馏工序后得到的第3馏出成分混合，从而得到混合油，前述第1～3条件包括规定的温度条件和压力条件。

技术领域

本发明涉及精制油脂的制造方法和生育酚类的制造方法。

背景技术

油脂中存在被认为与生理活性有关的微量成分。作为这种微量成分，例如可以举出缩水甘油、3-氯丙烷-1,2-二醇和它们的脂肪酸酯等。有人指出上述微量成分可能有营养学上的问题，但如果是从食品等中长时间摄入的植物油等油脂中存在的水平，则不认为会对健康立即产生影响，摄入标准等也尚未制定。然而，由于需要更具有安全性的油脂，因此，提出了各种降低油脂中的上述成分的方法。

已知缩水甘油、3-氯丙烷-1,2-二醇和它们的脂肪酸酯等是通过除臭工序等而生成的，除臭菜籽油等通常植物油中也可能包含有微量。另外，已知有甘油二酯(非专利文献1)作为3-氯丙烷-1,2-二醇等的原因物质，可以确认在甘油二酯多的油脂、特别是精制棕榈系油脂(棕榈油、棕榈仁油等)中往往以高浓度存在。因此，例如专利文献1中提出了一种包括薄膜蒸馏处理的精制棕榈系油脂的制造方法，所述制造方法通过调整薄膜蒸馏处理的温度条件而降低上述成分的含量。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：国际公开第2017/154638号

非专利文献

非专利文献1：LWT-Food Science and Technology 42(2009)1751-1754

发明内容

发明要解决的问题

然而，以往的方法中，即使可以降低缩水甘油、3-氯丙烷-1,2-二醇和它们的脂肪酸酯等的含量，有可能也会降低油脂中所含的有用成分的含量。作为这种有用成分，可以举出生育酚类。

另外，难以从通过以往的方法从油脂中去除的各成分(缩水甘油、3-氯丙烷-1,2-二醇和它们的脂肪酸酯等，以及生育酚类等有用成分)中仅取出有用成分。

本发明是鉴于上述情况而作出的，其目的在于，提供：可以降低缩水甘油、3-氯丙烷-1,2-二醇和它们的脂肪酸酯的含量、且可以抑制生育酚类的含量的降低的精制油脂的制造方法。另外，本发明的目的在于，提供：杂质少的生育酚类的制造方法。

用于解决问题的方案

本发明人等发现：在包括薄膜蒸馏处理的精制油脂的制造方法中，进行多次薄膜蒸馏处理，且调整各薄膜蒸馏处理的温度条件，从而可以解决上述课题，至此完成了本发明。具体而言，本发明提供以下的方案。

(1)一种精制油脂的制造方法，其包括如下工序：

第1蒸馏工序，对原料油脂在第1条件下进行薄膜蒸馏处理；

第2蒸馏工序，对前述第1蒸馏工序后得到的第1馏出成分在第2条件下进行薄膜蒸馏处理；

第3蒸馏工序，对前述第2蒸馏工序后得到的第2残留成分在第3条件下进行薄膜蒸馏处理；和，

混合工序，将前述第1蒸馏工序后得到的第1残留成分与前述第3蒸馏工序后得到的第3馏出成分混合，从而得到混合油，

前述第1条件的温度为250℃以上且290℃以下，且真空度为0.1Pa以下，