[发明专利]油炸食品用面衣材料在审
| 申请号： | 201980102008.X | 申请日： | 2019-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN114727628A | 公开（公告）日： | 2022-07-08 |
| 发明（设计）人： | 伊东贵史;藤村亮佑;高须亮佑;重松亨;樋渡总一郎 | 申请（专利权）人： | 日清富滋株式会社 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L7/157 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 72001 | 代理人： | 童春媛;庞立志 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 油炸 食品 用面衣 材料 | ||
【权利要求书】：
1.油炸食品用面衣材料，其含有粗大粒子状淀粉，其中，
该粗大粒子状淀粉的α化度为30%以下，且不通过孔径为590μm的筛而通过孔径为3350μm的筛。
2.根据权利要求1所述的油炸食品用面衣材料，其含有5~100质量%的所述粗大粒子状淀粉。
3.根据权利要求1或2所述的油炸食品用面衣材料，其用作裹粉。
4.油炸食品的制备方法，其包括使根据权利要求1~3中任一项所述的油炸食品用面衣材料附着于配料上。
5.粗大粒子状淀粉作为油炸食品用面衣材料的用途，其中，
该粗大粒子状淀粉的α化度为30%以下，且不通过孔径为590μm的筛而通过孔径为3350μm的筛。
6.根据权利要求5所述的用途，其中，所述油炸食品用面衣材料含有5~100质量%的所述粗大粒子状淀粉。
7.根据权利要求5或6所述的用途，其中，所述油炸食品用面衣材料为裹粉。
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