[发明专利]一种诺丽肽酵素及其制备方法和应用

说明书

本发明公开了一种诺丽肽酵素及其制备方法和应用，属于保健食品技术领域。诺丽肽酵素包括以下质量份数的原料：砂糖8～10份、蜂蜜0.25～0.75份、魔芋粉0.5～1份、阿胶0.7～1.0份、桑葚液5～10份、蓝莓液5～10份、杨梅液5～10份、草莓液5～10份、枸杞提取液3～5份、蒲公英提取液3～5份、大豆浆12～15份、诺丽果提取液10～20份、乳酸杆菌2～3份和纯水8～12份。并公开了制备方法和应用，本发明制备的诺丽肽酵素风味独特，酸味适中，富含小分子肽，有助于祛毒排毒，美容养颜，补血活血，延缓衰老，提高免疫力，并且发酵周期大大缩短。

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，更具体的说是涉及一种诺丽肽酵素及其制备方法和应用。

背景技术

酵素口服液有调节人体新陈代谢，提高免疫力，排毒养颜，润肠通便等多种功效。特别适合于老年和亚健康人群服用。酵素口服液起源于日本，现风靡韩国、中国台湾地区。

日本和韩国的酵素口服液生产的特点是采用的原料多，多采用自然接种方法，自然发酵时间长，一般需要2～3年的时间，且发酵产物不能定向控制，有诺丽果的酸臭味，口感不佳，这些因素都限制了诺丽果酵素产品的市场拓展。

因此，如何提供一种诺丽肽酵素及其制备方法和应用，改善口感、缩短发酵时间和定向发酵是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种诺丽肽酵素及其制备方法和应用。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种诺丽肽酵素，包括以下质量份数的原料：砂糖8～10份、蜂蜜0.25～0.75 份、魔芋粉0.5～1份、阿胶0.7～1.0份、桑葚液5～10份、蓝莓液5～10份、杨梅液5～10份、草莓液5～10份、枸杞提取液3～5份、蒲公英提取液3～5份、大豆浆12～15份、诺丽果提取液10～20份、乳酸杆菌2～3份和纯水8～12份。

诺丽果：诺丽果及其发酵产物含有大量生物活性物质，尤其是大量含有的一种生物碱赛洛宁是维持机体细胞正常代谢、促使蛋白质发挥作用的重要成分，缺少赛洛宁便会发生各种疾病。赛洛宁对人体健康甚至生命延续具有重大的影响力，它可以促进人体细胞再生，并且可以令受损的细胞组织重新活跃起来，恢复活动能力，恢复状态。

此外，诺丽果及其发酵产物还具有下列功能：第一，能够调节人体的肠道消化功能，因此对于肠炎、胃溃疡、消化不良和便秘有改善作用。第二，对各种疼痛有止痛作用，如关节痛、痛风、痛经、胃痛、头痛、癌性疼痛等，都有一定的缓解作用。第三，具有消炎作用，对于肺炎、肠炎、妇科炎症和关节炎，能够减轻炎症。第四，增强人体免疫功能，预防疾病，包括过敏体质、易感冒体质、改善睡眠、抗氧化、延缓衰老、改善肺部不适、排毒瘦身、美容和滋阴壮阳等。

桑葚：归肝、肾心经。含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

大豆浆：富含蛋白质，在乳酸杆菌作用下，将大分子的大豆蛋白质水解成由2到10个氨基酸组成的小分子片段。富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸及小分子的蛋白质，易被人体吸收，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。具有提高免疫力、增强体力、缓解疲劳、降三高等功效。

阿胶：阿胶在中医中药上的应用已有千年的历史。具有补血滋阴，润燥，止血等多种功效。

枸杞：归肝、肾经。滋补肝肾、益精明目；用于治疗虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等。