[发明专利]冰箱间隔室的冷冻方法及使用该冷冻方法的冰箱

说明书

本发明公开了一种冰箱间隔室的冷冻方法及使用该冷冻方法的冰箱。所述冷冻方法分阶段控制所述间隔室的温度，使食品通过急冻、慢冻、急冻和慢冻的方式达到设定的冷冻温度并冻藏保存。本发明在保证食品品质的条件下解决了现有技术中存在的深度冷冻能耗高和设备成本高的技术问题。

技术领域

本发明涉及空调技术领域，尤其涉及一种冰箱间隔室的冷冻方法及使用该冷冻方法的冰箱。

背景技术

传统冰箱冷冻室内的食品是逐渐达到冷冻状态的，冷冻过程中会使食品发生干耗、蛋白变性、脂类氧化等问题。现有的冰箱一般通过增加湿度来解决此类问题，但是这种方法减缓食品脱水的程度很有限，而且无法隔绝空气，降低食品的氧化。

中国专利No.201610133268.1公开了一种具有深冷速冻区的冰箱，该冰箱包括两套制冷循环，也就是说增加一个专门用于快速冷冻食品的制冷循环，该循环采用R290制冷剂和高效压缩机，深冷速冻区的最低温度可小于-40℃，这种方法虽然可以迅速冷冻大量食品，但是存在以下技术问题：

1.冻结过程因食品上冰晶快速生长，以后食品解冻时汁液流失率增加；

2.食品冷冻初期因食品接触空气易发生干耗、脂类氧化的问题；

3.两套制冷循环及深度冷冻需要增加能耗和设备成本。

发明内容

本发明提出一种冰箱间隔室的冷冻方法及使用该冷冻方法的冰箱，以解决现有技术中存在的深度冷冻能耗和设备成本都很高的技术问题。

本发明采取的技术方法是，提出一种用于冰箱间隔室的新的冷冻方法，所述冷冻方法分阶段控制所述间隔室的温度，使食品通过急冻、慢冻、急冻和慢冻的方式达到设定的冷冻温度并冻藏保存。

所述的间隔室的温度按以下方式控制：

首先使所述间隔室的温度急降至温度T1；

然后使所述间隔室的温度升高至温度T2；

再使所述间隔室的温度急降至温度T3；

最后使所述间隔室的温度回升至设定温度T4并保存。

在第一实施例中，所述温度T3回升至设定温度T4的过程包括先使温度回升至温度T31并在该温度保持一段时间，之后再回升至设定温度T4保存。

在第二实施例中所述温度T2急降至温度T3的过程包括先将温度从T2缓降至温度T21，然后再急降至温度T3，所述缓降过程曲线为弧线。

在第三实施例中，所述温度T2急降至温度T3的过程包括先将温度从T2缓降至温度T23，然后再急降至温度T3，所述缓降过程曲线为阶梯线。

所述冰箱的压缩机按以下方式控制：

步骤11.控制压缩机按转速S8运行一段时间Δt₁，将间隔室内温度降到T₁；

步骤12.控制压缩机按转速S6运行一段时间Δt₂，将间隔室内温度升到T₂；

步骤13.控制压缩机按转速S8运行一段时间Δt₃，将间室温度急降到T₃；

步骤14.控制压缩机按设定转速运行一段时间Δt₄，将间隔室温度回升至设定温度T₄并维持在该设定温度。

优选地，步骤14中，先控制压缩机按转速S6运行一段时间，将间隔室温度回升至温度T31，然后控制压缩机按转速S5运行，使间隔室温度达到设定温度T₄并维持在该设定温度。