[发明专利]揉板

说明书

本发明涉及食品生产辅具领域，具体公开了一种揉板，揉板包括底板层，底板层的上方设置有表板层，表板层的上表面构成揉制薇菜的操作区域，表板层有各个单元节组成，各单元节的上表面呈现向下弯曲的弯弧面。上述技术方案中，通过将传统的平板改成波纹状的外表面的揉板对薇菜进行揉制，可以使得薇菜揉制时薇菜本身可以更好的进行揉转，同时对薇菜施加不同方向的挤压力，使得薇菜内的纤维断裂更充分，内部汁液水份能够更快速的渗透至表面，提高揉制效率和更好的改善薇菜的色泽，同时采用上述结构的揉板，可以再提高揉制效率的同时，不会使得薇菜的表面破损，保证薇菜的成品率和提高薇菜发泡后的外观。

技术领域

本发明涉及食品加工辅具领域，具体涉及一种揉板。

背景技术

薇菜在加工过程中，需要对其进行揉捻操作，揉捻操作是将薇菜铺放在平板上，然后通过操作人员对薇菜进行揉制，使得薇菜内部纤维打断和汁液外溢，使得成品薇菜的内部纤维鲜嫩，口感好，以及缩短薇菜干花的时间和改善薇菜的色泽。

发明内容

本发明的目的是提供一种揉板，其能够有效提高揉制效率以及改善薇菜的色泽。

本发明采取的技术方案具体如下。

一种揉板，揉板包括底板层，底板层的上方设置有表板层，表板层的上表面构成揉制薇菜的操作区域，表板层由各个单元节组成，各单元节的上表面呈现向下弯曲的弯弧面。

具体的：操作区域沿着揉板的长度或宽度方向分成各个子操作区域，各子操作区域分别由各个单元节组成，不同操作区域的单元节的弯弧面的弦长相异。

不同操作区域的单元节的弯弧面的拱高相一致。

操作区域包括A、B、C三个操作区域，A操作区域上单元节的弯弧面的弦长为2～3cm、拱高为1.5～3mm；B操作区域上单元节的弯弧面的弦长为1.5～2cm、拱高为1.5～3mm；C操作区域上单元节的弯弧面的弦长为1～1.5cm、拱高为1.5～3mm。

一种揉板的制作方法，包括如下操作：按照尺寸截取相应的竹段，将竹段切分成相应的竹片，按照竹片的宽度将竹片分成A、B、C三类，对A、B、C三类竹片进行切削，使得A、B、C三类竹片的截面分别与图形A、B、C保持一致，将切削后的A、B、C三类竹片晾干，对晾干后的A、B、C三类竹片进行修整和表面打磨，获取得到A、B、C三类竹拼板条，将A类竹拼板拼接成A操作区域，将B类竹拼板拼接成B操作区域，将C类竹拼板拼接成C操作区域，然后将A、B、C操作区域在底板层上固定拼接即可制得揉板，图形A、B、C均为长方形的一长条边向外侧凸起成弧状的形状。

竹拼板条之间通过竹钉进行拼接。

图形A的高度为4.5～6.5mm，弦长为2～3cm、拱高为1.5～3mm;图形B的高度为4.5～6.5mm，弦长为1.5～2cm、拱高为1.5～3mm;图形C的高度为4.5～6.5mm，弦长为1～1.5cm、拱高为1.5～3mm。

上述技术方案中，通过将传统的平板改成波纹状的外表面的揉板对薇菜进行揉制，可以使得薇菜揉制时薇菜本身可以更好的进行揉转，同时对薇菜施加不同方向的挤压力，使得薇菜内的纤维断裂更充分，内部汁液水份能够更快速的渗透至表面，提高揉制效率和更好的改善薇菜的色泽，同时采用上述结构的揉板，可以再提高揉制效率的同时，不会使得薇菜的表面破损，保证薇菜的成品率和提高薇菜发泡后的外观。

附图说明

图1为揉板的侧视图。

图2为揉板的俯视图。

图3为弦、拱示意图。

各附图标号对应关系如下：110-表板层、120-底板层、111-A类竹拼板条、112-B类竹拼板条、113-C类竹拼板条、11A-A操作区域、11B-B操作区域、11C-C操作区域、202-弦、201-拱、210-A图形、220-B图形、230-C图形。