[发明专利]一种人参多糖片的制备方法

说明书

本发明公开了一种人参多糖片的制备方法，属于食品加工技术领域，采用脱人参皂苷后的人参渣为主要原料，经粉碎、造粒、压片步骤制备为人参多糖片，人参渣含量为95％～98.5％。本发明提供的人参多糖片的制备方法，以人参渣为主要原料，采用天然植物多糖胶为造粒粘合剂喷雾造粒，使胶雾浸润人参渣粉并团聚成粒，人参渣堆密度由0.1g/ml左右变为1.1g/ml，密度提高变实，造粒人参渣的休止角约40度，再经压片将人参渣制成人参多糖片，使片剂中天然植物成份占比99.5％，替代食物饱腹，降低热量摄入，方便配送，携带，服用。长期服用人参多糖片可以保持肠道健康，控制体重，防治便秘。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种人参多糖片的制备方法。

背景技术

人参是我国著名的药食两用食材，广泛用于中药、食用材料、以及以人参皂苷为主要成份的中成药制药原材料。我国每年产干参近万吨，一部分用做中药材，一部分用于食材，大部分约5000吨用于提取人参皂苷，以人参皂苷用于中成药。人参皂苷在人参中占比很小，用水或乙醇可以将50～90％的人参皂苷从人参提取出来。每年产生提取皂苷的人参渣约5000吨，目前多废弃。

人参渣主要由植物多糖或膳食纤维构成，其中人参多糖(非淀粉多糖)约占80％，还含有10％蛋白和10％淀粉。来源于植物的食材都含有不消化的非淀粉多糖，如蔬菜、水果、谷物麸质、豆类等等。非淀粉多糖一部分是植物细胞壁的纤维素多糖，一部分是胶质多糖例如果胶，还有一些植物含有杂多糖，人体不产生相应的消化酶消化这部分多糖，虽然是多糖却不能为人体产生能量，是无热量食物，现在俗称膳食纤维。但是作为食材，膳食纤维能替代食物饱腹，降低热量摄入；膳食纤维可吸收大量水与消化残渣混合，增多消化残渣体积，降低消化残渣硬度，促进肠道蠕动，加快消化残渣排出体外。所以膳食纤维有控制体重，防治便秘的功能。世界各国规定人每日应吃25～35克的膳食纤维即植物不消化多糖。人参渣是高含量植物多糖或膳食纤维食材，也有控制体重及防治便秘的功能。

然而，提取人参皂苷后的人参渣的形态是整枝人参，并不方便服用，因而将人参渣经粉碎、造粒、压制成片后方便配送，携带，服用。对于西药，有效成份占药片重量比较小，有些低至1％以下，用淀粉，微晶纤维素这类实心材料作为赋形剂，造粒，压片容易。而人参渣膳食纤维结构上是多面泡堆积结构，类似闭孔泡沫，空心结构，堆积密度低，不易造粒，极难压片。同时，人参多糖片作为膳食纤维，不能加入赋形剂淀粉增加热量。

发明内容

有鉴于此，本发明以人参渣为原料，以天然植物胶多糖为造粒粘合剂，提供一种人参多糖片的制备方法，可以很好的将人参渣制备成合适粒度的粒子，并能成功压片，使片剂中天然植物成份占比99.5％，并且含热量很低。

为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

本发明的人参多糖片的制备方法，采用脱人参皂苷后的人参渣为原料，经粉碎、造粒、压片步骤制备为人参多糖片，人参渣含量为95％～98.5％。

优选地，上述的人参多糖片的制备方法，采用脱人参皂苷后的人参渣为原料，经粉碎，以天然植物多糖胶为粘合剂造粒，天然植物多糖胶占比为1％～4％，粉状人参多糖由堆密度0.1g/ml增加到1.1g/ml的粒状，压片制备为人参多糖片，片剂天然成份占比为99.5％。

优选地，上述的人参多糖片的制备方法，所述的天然植物多糖胶为食品级阿拉伯胶、桃胶、罗望子胶和瓜尔豆胶中的一种。

优选地，上述的人参多糖片的制备方法，所述的人参渣含非消化多糖70％以上。

优选地，上述的人参多糖片的制备方法，所述造粒步骤的造粒粒度为40～80目。

根据权利要求1所述的人参多糖片的制备方法，其特征在于，所述造粒步骤后加入0.5％硬脂酸镁，压成0.8～1.0g/片剂。

与现有技术相比，本发明的有益效果为：