[发明专利]一种甜泡梨的制作方法

权利要求书

1.一种甜泡梨的制作方法，其特征在于：所述甜泡梨包括以下配重比的组分组成：66％-80％的精选大黄梨、20％-40％的后冲沟山泉水、20％-30％的甘蔗、0.2％-0.3％的甘草、4％-6％的加碘食盐、0.6％-0.9％的山梨酸钾、0.4％-0.5％的脱氢乙酸钠、1.2％-1.8％的D-异抗环血酸钠和2％-5％的果蔬保脆剂。

2.根据权利要求1所述的一种甜泡梨的制作方法，其特征在于：所述甜泡梨的制作方法包括以下步骤：

S1：对泡池内注入足量的清水进行清洗，待泡池内洗净后放入后冲沟山泉水；

S2：取上述配重比的甘草、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、D-异抗坏血酸钠和果蔬保脆剂添加入容器内，进行搅拌直至均匀，以后转移至泡池内，对泡池内加入加碘食盐，进行搅拌直至均匀，制得浸泡液；

S3：向步骤S2中制得的浸泡液内加入精选大黄梨，在泡池表面覆盖一层塑料薄膜，进行泡制；

S4：当泡制至55-65天时向泡池内加入甘蔗，密封继续泡制；

S5：步骤S4中密封泡制后88-95天时，制得甜泡梨，即可取出食用。

3.根据权利要求1所述的一种甜泡梨的制作方法，其特征在于：所述步骤S2中容器内搅拌速度为800r/min-900r/min，搅拌时间为5min-8min。

4.根据权利要求1所述的一种甜泡梨的制作方法，其特征在于：所述步骤S4中泡制时环境温度为15℃-20℃，湿度为45％-55％。

5.根据权利要求1所述的一种甜泡梨的制作方法，其特征在于：所述步骤S3中精选大黄梨加入泡池之前进行预处理，具体为：挑选果形端正、外形较圆的大黄梨，进行去皮、去核、洗净后进行切块。