[发明专利]一种高效阻水阻氧魔芋胶乳液膜的制备方法

权利要求书

1.一种阻水阻氧魔芋胶乳液膜的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1)配制细菌纤维素纳米纤维溶液，细菌纤维素纳米纤维溶液中细菌纤维素纳米纤维:水的重量比为(0.02～0.18):100；

2)将60％～80％乙醇与大豆分离蛋白混匀，得到质量分数为1％～5％的大豆分离蛋白溶液；

3)将细菌纤维素纳米纤维溶液与大豆分离蛋白溶液按照体积比为1:1～3.5:1混合后剪切均质，得到物料；

4)将物料浓缩至物料原质量的15％～40％，得到胶状溶液；

5)将油脂加入胶状溶液中后剪切乳化，得到乳液，所述油脂的加入量为胶状溶液体积的15％～500％；

6)将魔芋胶、增塑剂及水按照魔芋胶:增塑剂:水的重量比为1:(0.2～0.35):(75～125)混合，得到魔芋胶混合溶液；

7)将乳液加入魔芋胶混合溶液中后剪切均质，然后进行脱气，得到成膜液，其中，魔芋胶混合溶液中魔芋胶:乳液的重量比为1:(0.2～3)；将成膜液依次进行制膜、干燥、平衡，得到阻水阻氧魔芋胶乳液膜。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述浓缩的具体条件为：将物料于40～50℃旋转蒸发，直至物料质量减少至原质量的15％～40％。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述剪切的具体条件为：于5000～20000转/分钟下处理2～5分钟；所述脱气的具体条件为：于50～60℃、200W～800W功率下超声0.5～5min。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述油脂选自植物油中的任意一种或多种。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述制膜具体包括以下步骤：将成膜液以0.25～0.40mL/cm²均匀铺展。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述干燥的具体条件为：置于50～60℃烘箱中12～24小时；所述平衡的具体条件为：置于23～28℃、45％～55％相对湿度的恒温恒湿器中40～50小时。

7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述细菌纤维素纳米纤维的粒径为120～170nm，大豆分离蛋白的粒径为70～140nm；所述增塑剂为甘油。

8.一种阻水阻氧魔芋胶乳液膜，其特征在于：该乳液膜是将由乳液与含有魔芋胶的溶液组成的成膜液经流延成膜或浇铸成膜而制成的，所述乳液包括分散在水相中的由细菌纤维素纳米纤维-大豆分离蛋白复合胶体颗粒包裹的油脂，其中细菌纤维素纳米纤维:大豆分离蛋白的质量比为(3～10):(22～28)；

所述乳液的制备方法包括以下步骤：

1)配制细菌纤维素纳米纤维溶液，细菌纤维素纳米纤维溶液中细菌纤维素纳米纤维:水的重量比为(0.02～0.18):100；

2)将60％～80％乙醇与大豆分离蛋白混匀，得到质量分数为1％～5％的大豆分离蛋白溶液；

3)将细菌纤维素纳米纤维溶液与大豆分离蛋白溶液按照体积比为1:1～3.5:1混合后剪切均质，得到物料；

4)将物料浓缩至物料原质量的15％～40％，得到胶状溶液；

5)将油脂加入胶状溶液中后剪切乳化，得到乳液，所述油脂的加入量为胶状溶液体积的15％～500％。

9.根据权利要求8所述一种阻水阻氧魔芋胶乳液膜，其特征在于：所述细菌纤维素纳米纤维的粒径为120～170nm，大豆分离蛋白的粒径为70～140nm。