[发明专利]一种采用电子舌鉴别白兰地陈酿年份的方法

权利要求书

1.一种采用电子舌鉴别白兰地陈酿年份的方法，其特征在于，利用电子舌具有广域选择特异性的人工脂膜传感器，模拟生物活体的味觉感受机理，通过检测各种味物质和人工脂膜之间的静电作用或疏水性相互作用产生的膜电势的变化，实现对5种基本味的评价，所述基本味为酸、涩、苦、咸、鲜，具体的包含如下步骤：

测定参比溶液的电势Vr作为基准电势；

测定白兰地样品的电势Vs，白兰地样品为将白兰地酒精度稀释至10%所得的样品；

使用正极清洗液和负极清洗液分别对传感器进行清洗，清洗顺序无特殊要求；

再次测试参比溶液电势Vr’；

Vs-Vr为综合味觉情报，Vr’-Vr为具备持续性的味觉情报。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述参比溶液为氯化钾和酒石酸的混合溶液。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述参比溶液中氯化钾的浓度为25~35mM，酒石酸的浓度为0.1~0.5mM。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，测定白兰地样品的电势Vs的时间为25~35s，Vr’ 的时间为25~35s，Vr的时间为25~35s。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，使用正极清洗液和负极清洗液对传感器进行清洗的时间独立的为80~100s，使用参比溶液清洗传感器的时间为100~150s。