[发明专利]一种耐受辣椒且同时利用葡萄糖和木糖发酵的酵母菌及其验证方法

说明书

一种耐受辣椒且同时利用葡萄糖和木糖发酵的酵母菌的验证方法，包括以下步骤：S1、筛选出甘蔗糖蜜中的乙醇高产酵母菌株，记为LSK3；S2、使LSK3菌株进行辣椒耐受的适应性进化，获得适应后菌株，记为LSK3pe；S3、构建辣椒素存在的环境，通过比较辣椒环境下LSK3与LSK3pe的生长状况、利用葡萄糖发酵的能力、利用淀粉发酵的能力以及检测非辣椒环境下LSK3pe的木糖发酵进行验证。有助于获得经辣椒适应性进化的乙醇高产酵母菌，有助于应用在含辣椒的餐厨垃圾的微生物发酵。对其进行包括耐受辣椒、葡萄糖发酵、木糖发酵验证，有助于获得经验证后的耐受辣椒且同时利用葡萄糖、木糖发酵的酵母菌，便于后续投入实际应用。

技术领域

本发明涉及微生物发酵技术领域，更具体地，涉及一种耐受辣椒且同时利用葡萄糖和木糖发酵的酵母菌及其验证方法。

背景技术

餐厨垃圾俗称泔水，是居民在生活中形成的固体废弃物，其主要成分包括了肉类，蔬菜，油脂，米饭等物质。由于餐厨垃圾产量巨大，金黄色葡萄球菌，沙门氏菌等多种有毒有害的病原微生物经常会在含有丰富营养物质的餐厨垃圾中滋生，如果不及时处理还会伴随着大量的带有臭味的气体NH₃和H₂S以及毒素等物质的产生。不仅会造成严重的环境问题，还会造成对人的健康和危害。所以，有必要对餐厨垃圾进行处理，以减少其不利影响。

现有技术中，为了避免其不利影响，产生了各种利用餐厨垃圾的方法，其中就包括微生物发酵技术，其应用在餐厨垃圾处理上不仅能够降解餐厨垃圾减少污染，更能利用餐厨垃圾中的糖类等物质产生一些高附加值的产品乙醇，提升了废弃资源的利用价值。且乙醇的适用范围广泛，能够应用于不同领域，所以通过微生物发酵技术处理餐厨垃圾产乙醇是一种能带来显著经济效益的废弃资源再利用方式。尤其是利用餐厨垃圾产乙醇作为一种可再生能源方式，能够缓解日益严重的石油危机。

但现有的应用于餐厨垃圾降解的微生物仍存在缺陷，餐厨垃圾的成分较为复杂，辣椒就是常常出现在餐厨垃圾中的一种成分，而辣椒的活性成分辣椒素则会对微生物的生长和发酵产生影响，在一定量辣椒素存在的情况下，微生物的生长和发酵都会明显受到抑制，阻碍了利用微生物对餐厨垃圾的直接发酵，降低了餐厨垃圾利用效果。所以微生物降解餐厨垃圾领域迫切需要一种耐受辣椒又能在含辣椒的环境中生长、高产乙醇的菌株。此外，现有技术中微生物通常是将葡萄糖作为主要的能源物质利用，包括餐厨垃圾的微生物发酵也较多是基于葡萄糖或基于其他糖类水解为葡萄糖后发酵并获取能量，而餐厨垃圾中除了葡萄糖之外还往往还有其他糖类资源，其中就包含常存在于植物、动物中的木糖或以木聚糖组分形式存在的木糖，木糖虽然同样作为一种可利用资源但仅有少部分微生物可以对其进行利用，而能在餐厨垃圾环境下生长的微生物则更少，所以木糖尤其是餐厨垃圾中的木糖往往无法被利用。无法被利用的木糖往往被当做废弃物丢弃，从而产生资源的浪费，所以如果能获得同时利用葡萄糖和木糖的菌种有助于对餐厨垃圾的资源充分而全面的利用，促进餐厨垃圾微生物发酵技术发展。

酵母菌广泛分布于富含糖的环境中，如一些水果(葡萄、苹果、桃等)和植物分泌物(如仙人掌的汁)等，而甘蔗糖蜜作为制糖工业的副产物，其中含有大量的可发酵糖，是良好的发酵原料，所以甘蔗糖蜜中含有大量的自然界野生型酵母菌。由于甘蔗糖蜜自身较为粘稠且灰分和胶体类物质含量高的特点，在甘蔗糖蜜中存活的酵母往往具有渗透压耐受性强、适宜高温发酵，耐酸性强、酶活性强和酒精发酵能力强的优势，因此能够从甘蔗糖蜜中筛选出多种活性良好的酵母菌种。

发明内容

本发明旨在克服上述现有技术的至少一种缺陷，提供一种耐受辣椒且同时利用葡萄糖和木糖发酵的酵母菌的验证方法，通过该验证方法能够对筛选出的耐受辣椒的乙醇高产酵母菌进行耐受辣椒以及利用木糖和葡萄糖的验证，从而获得经验证确认后的耐受辣椒的、能同时利用葡萄糖、木糖发酵的酵母菌株。