[发明专利]一种耐受辣椒的乙醇高产酵母菌及其筛选方法和验证方法

说明书

一种耐受辣椒的乙醇高产酵母菌的筛选及验证方法，筛选方法包括以下步骤：S1、筛选出甘蔗糖蜜中的乙醇高产酵母菌株，记为LSK1；S2、使LSK1菌株进行辣椒耐受的适应性进化，获得适应后菌株，记为LSK1pe；验证方法为在此基础上增加：步骤S3、构建辣椒素存在的环境，基于同源菌株LSK1验证LSK1pe菌株的耐受辣椒能力。通过筛选方法能够获得经辣椒适应性进化的乙醇高产酵母菌，通过筛选方法获得的酵母菌有助于应用在含辣椒的餐厨垃圾的微生物发酵。而验证方法则能进一步对筛选获得的耐受辣椒且乙醇高产酵母进行耐受辣椒验证，有助于获得验证确认后的酵母，便于后续投入实际应用。

技术领域

本发明涉及废弃资源再生利用领域，更具体地，涉及一种耐受辣椒的乙醇高产酵母菌及其筛选方法和验证方法。

背景技术

餐厨垃圾俗称泔水，是居民在生活中形成的固体废弃物，食品浪费的数量正在随着经济社会的发展快速的增加。餐厨垃圾的主要成分包括了肉类，蔬菜，油脂，米饭等物质，由于餐厨垃圾产量巨大，金黄色葡萄球菌，沙门氏菌等多种有毒有害的病原微生物经常会在含有丰富营养物质的餐厨垃圾中滋生，如果不及时处理还会伴随着大量的带有臭味的气体NH₃和H₂S以及毒素等物质的产生。不仅会造成严重的环境问题，还会造成对人的健康和危害。所以，有必要对餐厨垃圾进行处理，以减少其不利影响。

现有技术中，为了避免其不利影响，产生了各种利用餐厨垃圾的方法，其中就包括微生物发酵技术，其应用在餐厨垃圾处理上不仅能够降解餐厨垃圾减少污染，更能利用餐厨垃圾中的糖类等物质产生一些高附加值的产品乙醇，提升了废弃资源的利用价值。且乙醇的适用范围广泛，能够应用于不同领域，所以通过微生物发酵技术处理餐厨垃圾产乙醇是一种能带来显著经济效益的废弃资源再利用方式。尤其是利用餐厨垃圾产乙醇作为一种可再生能源方式，能够缓解日益严重的石油危机。

但现有的应用于餐厨垃圾降解的微生物仍存在缺陷，餐厨垃圾的成分较为复杂，辣椒就是常常出现在餐厨垃圾中的一种成分，而辣椒的活性成分辣椒素则会对微生物的生长和发酵产生影响，在一定量辣椒素存在的情况下，微生物的生长和发酵都会明显受到抑制，阻碍了利用微生物对餐厨垃圾的直接发酵，降低了餐厨垃圾利用效果。所以微生物降解餐厨垃圾领域迫切需要一种耐受辣椒又能在含辣椒的环境中生长、高产乙醇的菌株。

酵母菌广泛分布于富含糖的环境中，如一些水果(葡萄、苹果、桃等)和植物分泌物(如仙人掌的汁)等，而甘蔗糖蜜作为制糖工业的副产物，其中含有大量的可发酵糖，是良好的发酵原料，所以甘蔗糖蜜中含有大量的自然界野生型酵母菌。由于甘蔗糖蜜自身较为粘稠且灰分和胶体类物质含量高的特点，在甘蔗糖蜜中存活的酵母往往具有渗透压耐受性强、适宜高温发酵，耐酸性强、酶活性强和酒精发酵能力强的优势，因此能够从甘蔗糖蜜中筛选出多种活性良好的酵母菌种。

发明内容

本发明旨在克服上述现有技术的至少一种缺陷，提供一种耐受辣椒的乙醇高产酵母菌的筛选方法，筛选出的菌株能够适应辣椒环境，能在辣椒存在的前提下生长并利用餐厨垃圾中常见组分高产乙醇。

本发明的又一目的是，提供一种耐受辣椒的乙醇高产酵母菌的验证方法，通过该验证方法能够对筛选出的耐受辣椒的乙醇高产酵母菌进行耐受辣椒验证，并在辣椒环境下对其生长、发酵能力进行验证，从而获得经验证的耐受辣椒且高产乙醇酵母菌，有助于其投入实际应用中。

本发明的再一目的是，提供一种耐受辣椒的乙醇高产酵母菌，能够适应辣椒环境并具有高效高产乙醇的能力，能够应用于餐厨垃圾的微生物降解中，从而解决现有技术中因辣椒素影响餐厨垃圾降解的技术问题。

本发明采取的技术方案是，一种耐受辣椒的乙醇高产酵母菌的筛选方法，包括以下步骤：