[发明专利]一种季也蒙酵母用于西兰花采后病害的控制及贮藏保鲜的方法

说明书

本发明属于采后病害生物防治领域，涉及一种季也蒙酵母用于西兰花采后病害的控制及贮藏保鲜的方法；该酵母经鉴定为季也蒙酵母Y1，保藏编号为：CCTCC NO：M 2019933；方法为：将酵母菌悬液喷洒于消毒西兰花表面，使其均匀覆盖于西兰花表面；待西兰花自然晾干后将其置于容器中，用纱布密封后，于20℃下存放，即可实现对采后西兰花病害防治及贮藏保鲜；经该酵母处理的西兰花病情指数显著降低，且可延缓其黄化，并可缓解可溶性糖、维生素C和叶绿素含量的下降和可滴定酸含量的升高，对其贮藏品质无明显不良影响，且可在一定程度上减缓其品质的下降；另一方面可减少化学杀菌剂的使用，安全环保，具有良好的经济效益和社会效益。

技术领域

本发明属于蔬菜采后病害生物防治领域，具体涉及一种季也蒙酵母用于西兰花采后病害的控制及贮藏保鲜的方法。

背景技术

西兰花，学名Brassica oleracea L.var.botrytis L.，又名绿菜花、青花菜意大利芥蓝，属十字花科芸薹属甘蓝变种，一二年生草本植物。西兰花营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花还具有防癌抗癌、抗氧化、提高机体免疫力、预防及调节高血压和心脏病、有效控制糖尿病等功效，是具有极高市场价值的蔬菜品种，也是我国主要出口蔬菜之一。

采后西兰花呼吸代谢旺盛，在贮运和销售过程中容易受到机械损伤及病原菌侵染，花体迅速衰老黄化，品质下降，失去商品性。在西兰花采后病害中，黑斑病是最常见且发病率最高的真菌性病害之一，其发病速度快，传播范围广，病原菌具有很强的潜伏性，病害在贮藏期大量发生，造成严重的经济损失。因此，采取合适、有效的方法控制西兰花采后病害是十分必要且亟待解决的。

目前，国内外控制果蔬采后病害的方法主要有物理防治、化学防治和生物防治三种方法。物理方法的优点是安全无害，对人体及自然环境无不良影响，但对设备及成本的要求往往较高，控制效果有局限性，如有些致病菌耐低温，低温下仍可生长，造成果蔬腐败，且可能造成冷害。化学杀菌剂因其高效、低价、使用方便的优点，是现今使用仍最为广泛、且最为常见的一种防治方法。但由于长期使用化学杀菌剂会导致病原菌产生抗药性，降低化学药剂的杀菌效果，且长时间、高浓度地使用化学杀菌剂会造成其在果蔬产品上残留，威胁人类健康。因而，积极寻找可替代化学杀菌剂的高效、安全的果蔬采后病害防治方法显得尤为重要。

生物控制法因具有安全无毒、对环境无污染、高效、经济和不引起病原菌产生抗药性等优点，逐渐成为控制果蔬采后病害研究的热点，并有望在未来取代化学杀菌剂。已经研究的可作为果蔬采后病害接抗菌的微生物包括：细菌、霉菌和酵母菌等。由于酵母菌遗传稳定，抑菌谱广、效价高，并且具有较强的抗逆能力，在防治过程能够迅速的适应果蔬表面干燥恶劣的生存环境，在表面定殖并快速的生长繁殖，同病原菌竞争营养和空间，因而具有广泛的应用前景。Chautz等从柠檬的果实体表面上分离得到的汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)，对柑桔青霉病和绿霉病以及酸腐病等均有较显著的防治效果；范青等研究发现：从桃果的伤口上分离的到的膜醭毕赤酵母(Pichiamembranefaciens Hansen)对核果类果实的软腐病，呈现较好的抑制效果；Zhao等研究表明，采前喷施拮抗酵母Pichiaguilliermondii可以显著减少樱桃番茄贮藏期间自然病害的发生；Meng等研究表明，采前喷施酵母Cryptococcus laurentii能够显著降低葡萄采后的腐烂指数；但是，目前针对西兰花采后黑斑病病害防治的酵母菌较少，而且还没有季也蒙酵母在西兰花应用上的报道。

本发明中的季也蒙酵母被认为是安全的酵母之一。研究结果表明，该酵母能显著降低西兰花的病情指数，有效控制西兰花采后病害的发生，延缓其生理品质的下降，从而达到西兰花贮藏保鲜的目的。

发明内容

针对现有技术的缺陷与不足，本发明提供一株分离筛选自西兰花上的季也蒙酵母(Meyerozyma guilliermondii)Y1，该酵母能够有效控制西兰花采后黑斑病和自然腐烂的发生，减少采后病害造成的损失，具有潜在的应用价值。