[发明专利]一种薏苡仁曲奇饼干

权利要求书

1.一种薏苡仁曲奇饼干，其特征在于，所述饼干由以下质量分数的原料组成：鸡蛋15％-25％、玉米油10％-20％、小麦面粉25％-35％、薏苡仁20％-30％、白砂糖2％-10％、全脂奶粉2％-7％、盐1％-5％。

2.根据权利要求1所述的一种薏苡仁曲奇饼干，其特征在于，所述饼干由以下质量分数的原料组成：鸡蛋20％、玉米油15％、小麦面粉30％、薏苡仁24％、白砂糖5％、全脂奶粉5％、盐1％。

3.根据权利要求1或2所述的一种薏苡仁曲奇饼干，其特征在于，所述薏苡仁为薏苡仁干粉或薏苡仁提取物。

4.根据权利要求3所述的一种薏苡仁曲奇饼干，其特征在于，所述薏苡仁干粉的制备方式为：将新鲜薏苡仁烘干后，超微粉碎成粒径为20-30微米的干粉。

5.根据权利要求3所述的一种薏苡仁曲奇饼干，其特征在于，所述薏苡仁提取物的制备方式为：加入薏苡仁干果重量比8-15倍的水煎煮60-120分钟，得到煎煮液；将煎煮液浓缩并干燥得薏苡仁提取物。

6.一种薏苡仁曲奇饼干的制备方法，其特征在于，包含以下步骤：

A、根据配方称取各原料，在搅拌器中加入鸡蛋和白砂糖，利用搅拌器高速打发10-20分钟，在高速打发过程中，匀速加入玉米油，再中速打发20-30分钟；

B、向步骤A的打发物中加入小麦面粉、薏苡仁、盐和全脂奶粉，搅拌均匀，得到混合物；

C、将步骤B中的混合物灌装模型，170℃-180℃烘焙15分钟后，160℃-170℃烘焙8分钟，然后于10℃-15℃冷却。

7.根据权利要求6所述的一种薏苡仁曲奇饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤A中，鸡蛋、白砂糖和玉米油的打发比为1:0.4。