[发明专利]烤盘温度调节系统及方法

说明书

本发明提出烤盘温度调节系统，其特征在于，包括：热源，为了对烹饪对象进行烹饪而供给热量；烤盘，通过从热源供给的热量对烹饪对象进行烹饪；温度传感器，用于测定烤盘的温度；智能调节部，通过接收温度传感器测定的值来确认符合烹饪对象的适当温度并调节热源的强度；以及控制部，与智能调节部无线连接来收发信息，对智能调节部进行控制来控制热源的强度，智能调节部向使用人员组和控制部传输适当温度匹配结果和基于烹饪步骤的信号，智能调节部的显示部显示适当温度匹配结果和烹饪步骤，控制部的控制窗显示适当温度匹配结果和烹饪步骤，使用人员组由安装有信号接收器的多名使用人员形成，智能调节部、使用人员组及控制部通过通信部无线连接。

技术领域

本发明涉及烤盘温度调节系统及方法，更详细地，涉及如下的烤盘温度调节系统及方法，即，根据烹饪对象的种类将热源的强度调节到适当的温度，以防止烹饪对象烤糊，可根据烹饪对象的种类在适当温度下进行烹饪，通过温度传感器测定烤盘的温度，在智能调节部通过通信部向使用人员组及控制部传输所测定的温度，多名使用人员可通过接收信号来对烤盘进行控制或者在控制部确认烤盘的温度状态并进行调节。

背景技术

烹饪食物的器具多种多样。通常，根据热源进行分类，普遍使用利用管道煤气或液化天然气(LNG)的燃气灶，利用燃气的火对烹饪器具进行加热来进行烹饪。当前，为了避免火灾等的危险而研发了多种电灶。

此外，还具有简单地对冷冻食品进行加热的利用电磁波的微波炉，但微波炉不适合进行烹饪，大多数情况下仅用于加热食品。

通常，在烤盘上对牛肉或猪肉等的多种肉类进行烤制的情况下，利用热源对烤盘进行加热，利用向放置于被加热的烤盘的烹饪对象的热传导烤熟烹饪对象。在利用这种以往的烤盘的烹饪过程中，很难根据肉的种类调节温度，从而，翻转烹饪对象或向烤盘外部移动烹饪对象等的作业稍慢，烹饪对象将会被烤糊。与此同时，将会在未考虑到烹饪对象的适当温度的情况下烹饪，从而无法品尝到烹饪对象的适当温度的最佳味道，若烹饪对象烤糊，则蛋白质及脂肪等将不完全燃烧并产生作为对人体有害的致癌物质的苯并芘等的危险性将会提高。

因此，需要以防止烹饪对象烤糊的方式测定温度并可调节温度的烤盘温度调节系统。

作为与此相关的现有文献，在2015年07月21日公开的韩国授权专利第10-1538588号(以下，称之为专利文献1)中公开了烧烤用烤盘。在上述专利文献1中公开了如下的烧烤用烤盘，即，向形成于烤盘的中心的开口部插入烹饪容器，上述烹饪容器具有与上述开口部相连接的通道，从而，不仅可以烤肉类，还可根据摄取人员的喜好同时对多种食物进行烹饪，通过热源的热气对烹饪容器进行加热，并可调节加热温度。

并且，在2011年4月27日公开的韩国公开专利第10-2011-0043056号(以下，称之为专利文献2)中公开了用于调节直火烧烤烤盘的温度的手动及自动火力调节及阻隔装置。上述专利文献2涉及用于调节直火烧烤烤盘的温度的手动及自动火力调节及阻隔装置，在如利用碳火、煤炉、烧烤炉的直火烧烤无法在短时间内调节火力或很难调节火力的直火烧烤装置中，在火源与烤盘之间设置火力阻隔板，使得使用人员可手动阻隔向烤盘施加的火力或者根据所选择的直火烧烤条件检测实际烤盘的温度，根据温度变化自动阻隔或调节向烤盘施加的火力，从而可以自动调节最优的直火烧烤温度。

但是，以往的专利文献1具有如下的问题，即，当调节烤盘的温度时，通过连接通道的开闭调节热源的热气，很难实现准确的温度测定及符合烹饪对象的温度调节，并且，仅能手动调节温度。

并且，在专利文献2中，测定温度并根据温度条件利用火力阻隔板等来阻隔或调节火源与烤盘之间的火力，因此，在专利文献2中也具有很难实时测定准确的温度及根据烹饪对象调节温度的问题。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：韩国授权专利第10-1538588号，公开日：2015年07月21日