[发明专利]稀有皂苷含量高的人参提取物、人参酒及人参口服液

说明书

本发明公开一种稀有皂苷含量高的人参提取物、人参酒及人参口服液，利用人参自身金属离子作用，使原料人参中的低活性皂苷转化为至少20种高活性人参稀有皂苷和苷元，制备稀有皂苷含量高的人参提取物；具有操作简单、成本低、适合大批量生产等特点。利用稀有皂苷含量高的人参提取物，制备人参稀有皂苷含量高的人参酒和人参口服液，服用方便，可充分发挥人参稀有皂苷所具有的提高人体免疫力、抗疲劳、促进血液循环、提高记忆及抗氧化等生物活性。

技术领域

本发明涉及一种人参提取物、人参酒及人参口服液，尤其是一种至少有20种高活性人参稀有皂苷和苷元且含量为总皂苷的40～85%的稀有皂苷含量高的人参提取物及以该人参提取物制备的人参酒、人参口服液。

背景技术

人参既是贵重药材又是特种食品，统称“百草之王”，主补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目、开心益智。其功效可归纳为补气救脱，益血复脉，养心安神，生津止渴，补肺定喘，健脾止泻，托毒合疮。目前产量高、广泛应用的人参为：人参（Panax ginsengC.A.Mayer），西洋参（Panax quinquefolius L），三七参（Panax notoginseng Burk）三种。

人参主要活性成分为皂苷，已知人参皂苷超过150余种。但是人参中80～90%以上的皂苷为Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re和Rg1等原人参皂苷；西洋参中80～90%以上的皂苷为Rb1、Re、Rb2、Rc、Rd和Rg1等原人参皂苷；三七参中80～90%以上的皂苷为Rb1、Rg1、Rd、Re和R1等原人参皂苷。原人参皂苷活性低、难吸收，口服后在肠道酶和微生物作用下转化为生理活性高且吸收率高的稀有皂苷，然而其转化率非常有限。生晒参中几乎不含稀有皂苷，红参传统加工过程中，可将人参中含量高的皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re和Rg1，转化为高活性、易吸收的稀有皂苷Rg3、Rg5和Rk1皂苷，Rg2、Rg4和Rg6皂苷， Rh2、Rh3和Rk2皂苷，Rh1、Rh4和Rk3皂苷以及相应的苷元等，但所述稀有皂苷含量非常微量。

为了得到稀有皂苷含量高的活性红参，中国专利号为ZL 200510136799.8、名称为“高活性红参的制作方法”的发明专利，公开了利用人参自身皂苷酶制备活性红参。虽然比传统红参稀有皂苷含量提高了几倍至十几倍，但是原人参皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re和Rg1转化为高活性稀有皂苷的量少（10~20%），所产生的稀有皂苷只有十余种。

中国专利号为ZL201010170521.3、名称为“金属离子催化天然苷类化合物的方法”的发明专利及中国专利好为ZL201510544738.9、名称为“第20碳羟基脱水的人参稀有皂苷和苷元的制备方法”的发明专利，均公开了采用外加金属离子（Ca⁺⁺，Mg⁺⁺，Fe⁺⁺，Fe³⁺，K⁺、Na⁺、等等）至水相或者不同浓度乙醇相中，直接与人参皂苷反应后转化制备稀有人参皂苷。人参根中含有丰富的自身金属离子（人参根的灰分为3%～4%，其灰分主要含以Ca⁺⁺，Mg⁺⁺，K⁺、Na⁺为主，微量含Fe离子或其它2⁺～3⁺金属离子），但是目前并没有利用人参自身金属离子，将原料人参皂苷转化为易吸收的至少20种高活性人参稀有皂苷和苷元的相关报道。

现有的人参酒的制备方法基本上有以下几种：将人参浸泡在酒中的传统做法；中国专利号为ZL 200710055837.6发明专利，公开了一种人参酒，是以白酒浸泡人参的浸出液与甘油、糖浆、纯净水以及其他食品添加剂等混合配制的人参酒。中国专利申请号为201610083574.9的发明专利申请，公开了一种人参酒制备方法，具体是人参粉制备→蜂蜜汁液调制→人参粉与蜂蜜汁液混合的母液调制→浸渍发酵→陈酿→过滤澄清→贮存、冬化稳定处理→灌装，虽然人参粉经过发酵，但是所制备的人参酒中也只含有原人参皂苷，几乎不含人参稀有皂苷。