[发明专利]一种蒸箱及其控制方法

权利要求书

1.一种蒸箱的控制方法，所述蒸箱包括蒸发盘，其特征在于：包括控制系统，控制系统控制蒸发盘加热，当蒸发盘达到预设温度T₁时,控制储水装置向蒸发盘供水，当蒸箱温度达到预设温度T₂时，控制蒸箱停止加热，所述的T₁小于T₂；

所述T₁为理论测得的蒸发盘处于干烧状态的临界温度值或其近似值，所述T₂为理论测得的蒸发盘处于干烧状态的极限温度值或其近似值；

蒸箱工作过程中获取剩余时间t，若0＜t≤t₁时，当蒸发盘温度T满足：T₁≤T＜T₂时，控制蒸发盘进水时间为t₃，所述t₃＜t₂；所述的t₁为蒸发盘由满水状态至蒸干状态所需的理论时间，t₂为蒸发盘由无水状态至加满水时的理论时间；

所述蒸发盘底部包括排水孔，所述蒸发盘上还设有可打开/关闭所述排水孔的电磁阀，所述控制方法包括在蒸箱烹饪过程中控制所述电磁阀保持关闭；

在蒸箱结束烹饪后，经过第一预设时间，控制电磁阀打开进行排水；

在电磁阀打开后进行计时，并将电磁阀打开的持续时间与第二预设时间进行比较，当持续时间等于第二预设时间时，控制电磁阀关闭，第一预设时间可为程序设定值或由用户自行设定，第二预设时间大于等于蒸发盘满水状态下，电磁阀打开进行排水到排尽所需的时间；

蒸箱还包括集油盒，蒸发盘工作过程中控制电磁阀打开并持续一定时间，将高温水排入集油盒中对集油盒进行清洁。

2.根据权利要求1所述的一种蒸箱的控制方法，其特征在于：蒸箱工作过程中获取剩余时间t，若t＞t₁，当蒸发盘温度T满足：T₁≤T＜T₂时，控制蒸发盘进水时间为t₂。

3.根据权利要求2所述的一种蒸箱的控制方法，其特征在于：当蒸发盘温度T满足：T＜T₁时，则控制蒸发盘继续加热。

4.根据权利要求1所述的一种蒸箱的控制方法，其特征在于：所述进水时间t₃满足公式：t₃=(t/t₁)*t₂。

5.根据权利要求4所述的一种蒸箱的控制方法，其特征在于：当蒸发盘温度T满足：T＜T₁时，则控制蒸发盘继续加热。

6.根据权利要求1所述的一种蒸箱的控制方法，其特征在于：蒸箱工作过程中获取剩余时间t，若t=0时，当蒸发盘温度T满足：T＜T₁时，则控制蒸发盘继续加热，若T≥T₁时，控制蒸箱停止加热。

7.根据权利要求1所述的一种蒸箱的控制方法，其特征在于：所述蒸发盘底部包括排水孔，所述蒸发盘上还设有可打开/关闭所述排水孔的电磁阀，所述控制方法包括在蒸箱烹饪过程中控制所述电磁阀保持关闭，在蒸箱结束烹饪后控制所述电磁阀打开，对蒸发盘进行排水。

8.一种蒸箱，其特征在于：根据权利要求1-7任一项所述的蒸箱的控制方法控制，所述蒸箱包括温度检测装置，所述温度检测装置设置在蒸发盘上。