[发明专利]一种利用藜麦和发芽藜麦促进乳酸菌增殖的方法在审
| 申请号： | 202010096455.3 | 申请日： | 2020-02-17 |
| 公开（公告）号： | CN111378600A | 公开（公告）日： | 2020-07-07 |
| 发明（设计）人： | 罗毅皓;孙万成 | 申请（专利权）人： | 青海大学 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12N1/38 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所(普通合伙) 11308 | 代理人： | 王红霞 |
| 地址： | 810016 青*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 利用 发芽 促进 乳酸菌 增殖 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种利用藜麦和发芽藜麦促进乳酸菌增殖的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：
(1)将藜麦与发芽藜麦按照质量比1:1-1:10粉碎密封备用，将新鲜牛乳过滤；
(2)将粉碎好的藜麦与发芽藜麦蒸熟并烘干，将过滤后的新鲜牛乳杀菌后冷却到室温；
(3)在灭菌后的牛乳中添加步骤(2)制备好的藜麦与发芽藜麦、白砂糖、以及乳酸菌发酵剂，搅拌均匀；
(4)将步骤(3)得到的混合料液进行发酵；
(5)取步骤(4)中发酵好的料液放入乳酸菌培养基中培养48h，计数即可。
2.根据权利要求1所述的促进乳酸菌增殖的方法，其特征在于，所述步骤(2)中新鲜牛乳采用巴氏杀菌，杀菌的温度为95℃，杀菌时间为3-5min。
3.根据权利要求1所述的促进乳酸菌增殖的方法，其特征在于，所述步骤(3)中藜麦和发芽藜麦的总量在牛乳中的质量百分比为6％-10％，白砂糖在牛乳中的质量百分比为6％-10％，乳酸菌发酵剂在牛乳中的质量百分比为0.4％。
4.根据权利要求1所述的促进乳酸菌增殖的方法，其特征在于，所述步骤(4)中发酵温度为39℃，发酵时间为10h。
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