[发明专利]一株具有抗氧化活性的植物乳杆菌GL-5及其应用

说明书

本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株具有抗氧化活性的植物乳杆菌GL‑5及其应用。本发明从海拔4000m以上的青海果洛地区牧民家自制的发酵乳制品中筛选出了一株具有抗氧化活性的植物乳杆菌Lactobacillus plantarum GL‑5，于2019年11月21日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC No.18988，所述植物乳杆菌Lactobacillus plantarumGL‑5的16S rRNA序列如SEQ ID NO：1所示。本发明提供的植物乳杆菌GL‑5具有较好的抑菌活性，能够显著抑制肠道致病菌金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的活性；本发明提供的植物乳杆菌GL‑5具有较强的抗氧化活性，能够显著耐受过氧化氢酶；本发明提供的植物乳杆菌GL‑5具有较强的胃肠液耐受性和胆盐耐受性，在模拟胃液和肠液中培养后的存活率显著高于鼠李糖乳杆菌LGG。

技术领域

本发明属于微生物技术领域，具体涉及一株具有抗氧化活性的植物乳杆菌GL-5及其应用。

背景技术

氧化作用是机体的必要代谢过程，但过度的氧化作用会引起生物大分子的损伤，导致机体衰老等相关疾病的发生，其中自由基具有强烈的氧化作用，可以引发脂质过氧化反应造成细胞膜受损，进而使细胞死亡。当人体有过量自由基产生时，自由基会与人体细胞内的蛋白质、核酸等生物大分子结合，并破坏它们的结构和功能。自由基对人体的危害主要包括：降低抵抗力、减弱细胞更新率、造成氧化性疲劳、导致炎症和衰老等。

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植于人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥对肠道有益作用的活性有益微生物的总称。目前应用最为广泛的益生菌是乳杆菌和双歧杆菌等，可以调整肠道菌群平衡，提高蛋白质和维生素的代谢，产生抗菌素来抑制有害菌群生长，抗肿瘤，增强免疫力，降低血清胆固醇等。其中具有抗氧化活性的益生菌可以通过清除人体内过多的自由基来使人体维持正常状态，发挥抗衰老作用，因此，对于抗氧化活性较强的益生菌的筛选较为关键。

植物乳杆菌属于革兰氏阳性菌，可发酵碳水化合物并且产生大量乳酸，因其优越的发酵性能和多样的功能性，得到广泛的关注，其发酵食品在全球各地食用历史悠久，同时也是公认安全(GRAS)的食用菌种。目前，植物乳杆菌已被广泛地应用到营养保健、发酵食品、生物医药、饲料、畜牧养殖等行业中。植物乳杆菌也是人体胃肠道的益生菌群，代谢可以产生有机酸、细菌素、过氧化氢、双乙酰等多种天然抑菌物质，具有调节肠道微生物菌群的平衡，增强机体的免疫力，降低胆固醇水平，缓解乳糖不耐症及抑制肿瘤细胞的形成等作用。其中鼠李糖乳杆菌LGG是益生菌中研究最多、功能性最多的一种益生菌。LGG菌可以定殖在人体内长达两周之久，能有效改善调整人体胃肠道菌群群落，对人体健康非常有益，并且LGG在耐胃酸和胆汁方面的性能非常突出，可以活体进入人体肠道。但是LGG菌的抗氧化活性较弱。

虽然目前已经筛选出了多种具有抗氧化活性的植物乳杆菌，但是，普遍存在抑菌效果差或胃肠不耐受性等缺点。其中，中国专利CN109182162A提供了一种高原植物乳杆菌，具有一定的抗氧化活性，能够有效清除机体内自由基，但是其在肠液中的存活率较低，胃肠耐受性较弱；中国专利CN104789511A提供了一株植物乳杆菌AB-2，具有广谱的抑菌性能，但是对胆盐的耐受性较弱。因此，对于机体耐受且具有抗氧化活性的植物乳杆菌开发和研究具有广泛的应用价值。

本发明从海拔4000m以上的青海果洛地区牧民家自制的发酵乳制品中筛选出了一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum GL-5，具有良好的抑菌活性和胆盐耐受性，且具有较强的抗氧化活性，可用于制备调节肠道菌群和抗氧化的药品和保健品。

发明内容

针对上述技术问题，本发明的目的在于提供一株具有抗氧化活性的植物乳杆菌Lactobacillus plantarum GL-5，所述植物乳杆菌Lactobacillus plantarum GL-5于2019年11月 21日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCCNo.18988。