[发明专利]一株红曲霉菌株及其发酵豆粕和水产功能性生物饲料

说明书

本发明属于生物饲料领域，涉及一株红曲霉及其发酵制备的生物饲料，以及该红曲生物饲料在水产养殖中的应用。本发明中的红曲霉可产生红曲色素、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、麦角固醇、他汀类物质、γ‑氨基丁酸等多种功能性代谢产物，发酵产物中含有小肽。该生物饲料应用于水产养殖，可显著提高水产动物成活率和免疫机能，提高生长性能。

技术领域

本发明属于生物饲料领域，涉及一株红曲霉及其发酵制备的生物饲料，以及该红曲生物饲料在水产养殖中的应用。

背景技术

红曲霉属真菌门(Eumycophyta)、子囊菌纲(Ascomycetes)、真子囊菌亚纲(Euascomycetes)、红曲霉属(Monascus)。红曲霉是腐生真菌，生长的最适pH为3.5～5，能耐pH 3.5，尤嗜乳酸。生长温度为26～42℃最适温度32℃～35℃，能耐受10％乙醇。红曲霉以其能产大量的天然红色素而受到关注。

红曲霉在我国具有悠久的生产和使用历史，具有较高的药用价值,同时也可用于酿酒、制醋。红曲霉能产生多种酶类,主要包括淀粉酶、蛋白酶、酯化酶以及纤维素酶等。目前，红曲霉素在我国使用广泛，多用于保健品成分、天然色素等。同时，红曲霉发酵物可用作畜禽“绿色”饲料添加剂，具有无毒、无害、无残留、无抗性、无环境污染、成本低等优点。红曲霉发酵物在畜禽上的应用，主要用于提高禽类蛋品质，增加蛋黄颜色，改善肌肉颜色，降低胆固醇等方面，而对于水产领域未见相关报道。

发明内容

本发明的目的是提供一种红曲霉菌株、红曲霉发酵物和水产功能性生物饲料在提高水产动物免疫力、提高水产动物成活率、提高水产动物生产性能中的应用。

首先，本发明提供一株可用于发酵豆粕的红曲霉菌株(Monascus sp.)，其保藏号为：CGMCC No.17075。

本发明还提供由所述红曲霉发酵制得的发酵豆粕。

本发明还提供所述的发酵豆粕的制备方法，包括如下步骤：将所述的红曲霉的种子液按质量比10-30％的接种量接种在灭菌过的含水量35％～40％的豆粕上，混合均匀后置于28-32℃环境下培养5-10天，控制湿度为30-50％。

本发明还提供含有所述红曲霉的水产功能性生物饲料。

本发明还提供含有所述的发酵豆粕的水产功能性生物饲料。

本发明还提供所述的水产功能性生物饲料制备方法，其为将所述的发酵豆粕按质量比为0.5％-5.0％的比例与水产饲料原料混合，按水产饲料加工工艺制成水产功能性生物饲料。

本发明还提供所述的红曲霉在提高水产动物免疫力、提高水产动物成活率、提高水产动物生产性能中的应用。

其中，所述水产动物包括但不限于虾、蟹、海水鱼、淡水鱼。

本发明中的红曲霉可产生红曲色素、蛋白酶、他汀类物质、淀粉酶、脂肪酶、麦角固醇、γ-氨基丁酸等多种功能性代谢产物，发酵产物中含有小肽，产色量明显高于同等条件筛选培养的其他菌株，经鉴定为红曲霉。

本发明的豆粕经红曲霉发酵后蛋白比例明显升高，酸溶蛋白含量明显优于豆粕原料，抗营养因子比例明显降低，色价能维持较高水平。红曲霉发酵豆粕物喂养南美白对虾，无论是生长指标还是免疫指标结果均更佳，说明增加红曲霉发酵豆粕在饲料中的添加量能够促进南美白对虾的生长，增强南美白对虾的免疫力，适量添加豆粕红曲霉发酵物喂养石斑鱼同样能促进其生长，增强免疫力。豆粕红曲霉发酵物喂养小丑鱼，使小丑鱼体色更加鲜艳，更具观赏价值。

附图说明

图1所示为菌株M-21发育进化树。

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例1红曲霉的筛选