[发明专利]烧烤机

说明书

一种对烤制品进行制熟和烧烤的烧烤机，包括：外壳(8)，内壳，其限定烤制内膛并包括第一侧板(6)、与第一侧板相对的第二侧板(7)、顶板(2)、背板(9)和底板(3)，其中，从正面可以接触烤制内膛；辐射加热器(2’)，其嵌在烤制内膛顶板(2)上，其中，所述辐射加热器(2’)优选燃气燃烧器；大致平行安装在第一和第二侧板(6，7)的相同高度处的第一对导向件(41，41’，41”)；其中，还包括至少两个用于连接气瓶(19)的接头(45)，所述接头(45)位于内壳的背板(9)的外侧，并且，燃气管(46)将所述接头(45)与辐射加热器(2’)连接起来。

技术领域

本发明涉及一种对待烤制品进行烧烤的机器，包括外壳，限定烤制内膛并包括第一侧板、与第一侧板相对的第二侧板、顶板、背板和底板的内壳，其中，从正面可以接触烤制内膛，还包括一个嵌在烤制内膛顶板上的辐射加热器，其中，所述辐射加热器优选为燃气燃烧器，还包括大致平行安装在第一侧板和第二侧板同样高度处的第一对导向件。此外，本发明还涉及用这种烧烤机对待烤制品进行烤制的方法。

背景技术

本文开头所述这类烧烤机可以烤出特别的香味并使烤制品里面柔嫩多汁，而外部焦脆。这是由于表层肉纤维遇到高温受热收缩造成的，因为这样一来肉类里面的汁和香味就被锁住从而保留下来。

文献DE 10 2017 102 892 A1中公开了一种这类型的烧烤机。该烧烤机具有包围着烤制内膛的外壳，从正面可以够到内膛，而其顶板上装有一个燃气燃烧器。烤制内膛设计得尽量简单，以方便对内膛进行清洁，而外壳也可以取掉。烤制内膛下方有一个放置烧烤器具的储物格，同时它也在桌板和内壳之间形成热保护。在烤制内膛之外有一个固定装置，它通过烧烤支架与烧烤机连起来。

文献DE 20 2015 101 826 U1中公开了一种类似的上热式烧烤机，尽管其温度很高，但其可以尽量简单安全地进行操作，但是它和上述烧烤机一样有一个燃气燃烧器，需要由外接的一个燃气罐供给燃气。

文献US7,117,866 B2公开了一种烧烤机，包括一个安在顶板上的辐射加热器，而烤制内膛敞开的正面可由一个门(最好是一个窗)关闭住，而烧烤机带有几个通风口以排烟。

与上述几个烧烤机相反，文献US7,117,866 B2中描述的烧烤机由于其烤制内膛是封闭的，因此主要用来将烤制品制熟。通过安在顶板上的热源可以将烤制品均匀烤熟，而又不会像传统的使用底部热源的烧烤机那样将烧烤汁烤干或造成其燃烧。

在上述几个已知的上热式烧烤机中，为了取得最佳烤制效果，通常会将烤制品进行预处理。较高的顶部温度可以实现烤制品最后的精制，尤其牛排必须先制熟。其中，真空低温慢煮(Sous Vide)就是一种预熟的方式，把牛排放入真空袋密封住，放入60℃左右的水或蒸锅中制熟。因此，为了用上热式烧烤机对烤制品进行完美的烹制，人们还需要一些额外的设备和方法步骤。

已知的几种在高温下工作的上热式烧烤机由燃气罐供气，因此，不易搬运，也不能在室内使用。此外，储存大的燃气罐也要求一定的安全措施。最后，燃气罐用完还必须找专业厂家进行重新灌装，而造成这期间无法使用烧烤机。

发明内容

本发明的目的是提供一种能灵活的、可随处使用的上热式烧烤机，其不需要额外设备就可以对所需烤制品进行完美烹制。

该目的通过一种对烤制品进行制熟和烧烤的烧烤机而实现的，所述烧烤机包括：

外壳；

限定烤制内膛的内壳，所述内壳包括第一侧板、与第一侧板相对的第二侧板、顶板、背板和底板，其中，从正面可以接触烤制内膛；

嵌在烤制内膛顶板上的辐射加热器，所述辐射加热器最好是燃气燃烧器；

大致平行安装在第一侧板和第二侧板的相同高度处的第一对导向件；