[发明专利]一种高产莫纳可林K的固态发酵红曲的制备方法

权利要求书

1.一种高产莫纳可林K的固态发酵红曲的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

(1)活化菌种：将筛选得到的红曲霉放入斜面培养基中进行活化培养，培养温度：28～30℃，培养时间：16～24h；再将斜面孢子刮入装有无菌水的三角瓶中，振荡摇匀后用无菌脱脂棉过滤，稀释至浓度10⁶～10⁷个/mL，备用；

(2)制备种子液：将经步骤(1)处理后的菌种以0.5～3％的接种量接种于种子培养基中进行培养；培养条件：26～30℃下以150～200r/min摇床振荡培养40～55h，获得种子液；

(3)发酵种子液：再将步骤(2)中培养好的种子液按5～25％的接种量接种到经优化后的固态发酵培养基，变温发酵培养10～20d即得发酵红曲。

2.根据权利要求1所述的高产莫纳可林K的固态发酵红曲的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中先对固态发酵培养基进行优化：通过考察接种量、装料量、玉米粉添加量和蛋白胨添加量因素优化提高红曲中莫纳可林K的产量。

3.根据权利要求1所述的高产莫纳可林K的固态发酵红曲的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)的斜面培养的配方为：马铃薯15～25g，葡萄糖1.5～2.5g，琼脂1.0～2.0g，蒸馏水90～110mL,pH7.0～7.2。

4.根据权利要求1所述的高产莫纳可林K的固态发酵红曲的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中的种子培养基的配方为：蛋白胨15～25g，玉米面15～25g，酵母浸膏5～15g，硫酸镁0.3～0.8g，磷酸氢二钾0.5～1.5g，硫酸亚铁0.05～0.15g，pH 6.0蒸馏水900～1100mL,pH7.0～7.2，110～130℃灭菌15～25min。

5.根据权利要求1所述的高产莫纳可林K的固态发酵红曲的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中的所述固态发酵培养基的配方为：籼米浸泡4～6h后蒸熟无夹生，取20～40g置于200～300mL灭菌三角瓶，添加玉米粉和蛋白胨，其中玉米粉的添加量为0.5～10％，所述蛋白胨的添加量为0.5～10％，在110～130℃，0.1MPa灭菌15～25min。

6.根据权利要求5所述的高产莫纳可林K的固态发酵红曲的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中的变温发酵培养为前3d在30℃和后4～20d在26℃的条件进行发酵培养。

7.根据权利要求5所述的高产莫纳可林K的固态发酵红曲的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中将步骤(2)中培养好的种子液接种到经优化后的固态发酵培养基的接种量为15％。

8.根据权利要求5所述的高产莫纳可林K的固态发酵红曲的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中的所述固体发酵培养基的配方：籼米浸泡5h后蒸熟无夹生，取30g置于250mL灭菌三角瓶，添加玉米粉和蛋白胨，其中玉米粉的添加量为3％，所述蛋白胨的添加量为2％，在121℃，0.1MPa灭菌20min。