[发明专利]一种鉴别普洱茶真伪的方法

权利要求书

1.一种鉴别普洱茶真伪的方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、鉴别干湿仓：干仓普洱茶的条索结实、乌黑油亮，湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有白霜，干仓的普洱茶泡出的茶汤较为通透、油润有光泽，若茶汤浑浊、暗淡无光，说明茶叶质量差，属于假冒伪劣或者湿仓存储等问题，干仓存放的叶底鲜活，带有微微绿色，用手触摸较为柔软，湿仓存放的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地较硬，如果很完整、而且柔软度比较高，在揉捻下不出现干硬、糜烂等不良现象，可以判定其是在干仓条件下储存的；

S2、观形手捏：新茶条索呈现墨绿色，老茶条索黄褐色偏黑褐色，茶叶表面白毫逐步转为金黄，双指捏住普洱茶饼、茶砖及茶坨，稍稍用力，老茶会松散回弹的感觉，而新茶的厚度低于老茶而且捏住时紧实不回弹；

S3、闻气味：把普洱茶放到鼻尖，深深对茶哈一口气，然后细细闻10-20秒茶叶散发的气味，对于熟普三年以内会残留冲鼻的堆子味，五年以上的则已退尽，对于生茶新茶清香气重，火烟味也会比老茶重，老生茶是一种陈香，新茶香气明快，蜜韵明显，带一点点新颖的青味；

S4、看颜色：打开绵纸仔细观看茶叶的内质和颜色，熟茶老的会略微退为棕红色，生茶越老的颜色越深，又绿色逐渐转变为黄色乃至棕色；

S5、看汤色：观察老茶的标准色是否有红酒般的汤色，如果有说明是老茶，三年内的较浑浊，越老的汤色越透亮，熟茶会由棕变红，生茶会由绿变黄，十多年以上则由黄变红；

S6、品口感：新茶口感苦涩，刺激性强，苦涩味较明显，回甘生津迅猛激烈，老茶则口感比拟温润，汤质比拟醇浓、滑爽，回甘生津没有新茶那么刺激；

S7、看出汤：老茶比新茶耐泡，5年以上的出汤次数在10次以上，10年以上的出汤次数在20次以上，新茶侧在10次以下。

2.根据权利要求1所述的一种鉴别普洱茶真伪的方法，其特征在于，所述S1中，鉴别干湿仓的普洱茶观察茶饼、茶砖及茶坨上有无霉菌，有霉菌的即为湿仓茶。

3.根据权利要求1所述的一种鉴别普洱茶真伪的方法，其特征在于，所述S2中，观形时新茶毫毛比拟明显，不明显的则为老茶。

4.根据权利要求1所述的一种鉴别普洱茶真伪的方法，其特征在于，所述S3中，闻气味时老茶带枣香、木香、荷香或参香。

5.根据权利要求1所述的一种鉴别普洱茶真伪的方法，其特征在于，所述S6中，品口感时渥堆味较重的是熟普新茶，渥堆味较轻的是熟普老茶。

6.根据权利要求1所述的一种鉴别普洱茶真伪的方法，其特征在于，所述S7中，出汤次数计算为茶汤颜色变为透明无色为止。

7.根据权利要求1所述的一种鉴别普洱茶真伪的方法，其特征在于，所述该普洱茶加工时，通过压制茶饼、茶坨及茶砖时压上特殊纹路，可以通过扫描鉴别该普洱茶为该企业生产，达到鉴别的目的。