[发明专利]一种葛米及其制备方法在审
| 申请号： | 202010121229.6 | 申请日： | 2020-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN111296799A | 公开（公告）日： | 2020-06-19 |
| 发明（设计）人： | 吴宪君;谢相林 | 申请（专利权）人： | 四川健腾生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L29/30;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 622150 四川省绵*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种葛米，其特征在于，其由葛根淀粉、葛根氧化淀粉和魔芋精粉制备而成。
2.如权利要求1所述的葛米，其特征在于，所述葛根淀粉、葛根氧化淀粉和魔芋精粉的重量比为5～20:0.5～4:0.05～0.5。
3.如权利要求2所述的葛米，其特征在于，所述葛根淀粉、葛根氧化淀粉和魔芋精粉的重量比为8～15:1～3:0.08～0.2。
4.如权利要求3所述的葛米，其特征在于，所述葛根淀粉、葛根氧化淀粉和魔芋精粉的重量比为10:2:01。
5.权利要求1～4中任一项所述葛米的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)调浆：按处方量取葛根淀粉、葛根氧化淀粉和魔芋精粉，加入预先加热至50～60℃的纯净水中，搅拌5～10分钟得浆液；
(2)均质：将步骤(1)所得浆液经过均质机均质2～3次，得均质液；
(3)预糊化：将均质液通过双螺杆挤压机进行预糊化；
(4)制粒：将预糊化物料用辊筒式压面机将面团压成宽面带，然后送往带有米粒形状凹模的制粒机，在加压状态下把面带压成米粒；
(5)烘干：将步骤(4)所得米粒用烘干机在温度95℃下烘35～45分钟，控制米粒水分在13％左右；
(6)将烘干的米粒风冷或自然冷却，即制得葛米。
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