[发明专利]一种蒸箱及集成灶

说明书

本发明公开了一种蒸箱及集成灶，蒸箱包括蒸箱外壳，蒸箱外壳内部具有蒸汽腔室，蒸汽腔室的底部设置蒸发加热盘，还包括设置在蒸汽腔室的蒸箱内胆，所述蒸箱内胆内部具有划分为多层置物区的置物腔室，所述蒸箱内胆和蒸箱外壳之间设有蒸汽通道，所述蒸汽通道与蒸箱内胆的多层置物区分别对应连通。通过在蒸箱外壳内部设置蒸汽腔室，而蒸箱内胆设置在蒸汽腔室内，并通过蒸汽通道分别与蒸箱内胆的多层置物区分别对应连通，解决了蒸箱内部温度难以均衡升温，导致蒸箱内部空间的温度短时间内难以达到均衡的问题，且结构简单，蒸汽有效利用率高，蒸箱使用效果更好。

技术领域

本发明属于食品加工设备技术领域，具体地说，涉及一种蒸箱及集成灶。

背景技术

市场上的蒸物设备种类很多，日常生活中人们常常利用一个蒸物架，将蒸物架放置在锅内，并在锅内放入水，将装有食物的碗放置在蒸物架上，加热锅使锅内水汽沸腾产生水蒸汽从而蒸熟食物，随着时代的进步，电蒸箱作为一种符合饮食健康理念的厨房电器设备受到广大消费者的欢迎。电蒸箱的加热原理是由电蒸箱内的蒸发加热盘将水转化为高温蒸汽，在电蒸箱内部形成高温高压的加热环境，通过蒸汽加热的食物味道鲜美，能锁住食物内的水分和营养。现有的电蒸箱一般在水槽内设置水盒，通过在水盒中加入水，并加热该部分水，产生水蒸气，通过产生的水蒸气加热电蒸箱中的食物，但是，目前的蒸箱或是具有蒸箱的集成灶一般具有两种产生蒸汽的方式，一种是蒸箱内底部有加热盘，直接对加热盘中的水加热；另一种是蒸箱外部带有蒸汽发生器，通过蒸汽进孔将蒸汽导入蒸箱内部。

上述产生蒸汽的方式存在以下问题：

1、仅在蒸箱底部产生蒸汽，蒸箱内部温度难以均衡升温，下层蒸盘首先接触高温蒸汽，上层蒸盘接触蒸汽较晚，因此，在蒸箱内部上下空间短时间内会形成较大的温差；

2、外部蒸汽发生器具有单一蒸汽进口，蒸箱内部空间短时间内温度难以均衡。

此外，被蒸食物溢出的汁液容易流至底部加热盘，导致加热盘中的净水被污染，再次被加热后导致食物之间串味；蒸汽发生器内部容易积存剩水，滋生细菌；蒸汽发生器内部水垢难以清理，影响加热效率；蒸箱使用后，加热盘和内壁有油污难以清理，长时间使用蒸箱内部有异味；而目前为防止蒸箱顶部蒸汽液化滴到食物上影响口感，需在蒸箱外部增设电加热丝，用以提升蒸箱顶部内壁温度，这种方式不但需要增设额外的电源，而且容易使蒸箱顶部温度过高。

申请号为CN201810903271.6的中国专利公开了一种豆类蒸煮装置，包括蒸箱，蒸箱内设有内箱，蒸箱和内箱之间设有蒸汽腔，内箱内设有蒸煮槽，内箱左右两侧分别设有支撑板，所述支撑板位于蒸煮槽下方，蒸煮槽下端左右两侧分别设有滑轮，支撑板上设有与滑轮对应的滑轨，内箱内设有蒸汽管，蒸汽管位于蒸煮槽上下两侧，蒸汽管与蒸汽腔连接，蒸汽管上设有喷头，蒸箱下端设有水槽，水槽下方设有电加热器。本发明通过加热器对水槽内的水进行加热产生蒸汽，蒸汽通过蒸汽管上的喷头喷出，对豆类进行蒸煮，通过蒸汽对豆子进行蒸煮，但是，该方案中的蒸煮装置仍存在受热不均衡的问题。

申请号为CN201810903271.6的中国专利公开了一种抽屉式水槽蒸箱一体机，包括厨柜，厨柜的上方并列设置有第一水槽和第二水槽，在厨柜上方位于第一水槽和第二水槽之间设置有水龙头组件，其特征在于：所述厨柜的下方设置有抽屉，厨柜内设置有密封盖，在抽屉的底部设置有用于产生蒸汽的加热组件，在抽屉内位于加热组件上设置有蒸盘，加热组件包括底板、进水管和排水管，底板上开设有网孔，底板的下方形成有储水槽，储水槽内设置有加热元件，进水管和排水管分别和储水槽相通，进水管上设置有进水阀，排水管上设置有排水阀。本实用新型提供了一种抽屉式水槽蒸箱一体机，将传统的水槽结构和蒸箱进行有机结合，减少了独立的蒸箱装置空间占用，让厨房结构显得更为紧凑，但是该方案中被蒸食物溢出的汁液容易流至底部的加热组件上，导致加热盘中的净水被污染。

有鉴于此特提出本发明。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，提供一种蒸箱及集成灶。