[发明专利]浓香型白酒的旋转循环式分级蒸酒方法

说明书

本发明提供了浓香型白酒的旋转循环式分级蒸酒方法，其步骤在于：首先，当蓄料槽转动至与加料口接通时，加料机构由加料口将香醅添加至蓄料槽内；接着，当蓄料槽转动至与预热口接通时，水蒸气对香醅进行预热处理；其次，当蓄料槽转动至与第一蒸馏口接通时，水蒸气对其内部的香醅进行第一次蒸馏并且提取高浓度的酒精蒸汽；而后，当蓄料槽转动至与第二蒸馏口接通时，水蒸汽对香醅进行第二次蒸馏并且提取低浓度的酒精蒸汽，香醅转变为废料，当蓄料槽转动至与排料口接通时，废料将由排料口落下至排料斗内并且向外排出；最后，第一输出管与第二输出管将酒精蒸汽分别输送至冷却箱内并且与冷水进行充分热交换，低浓度与高浓度酒精蒸汽液化并分别向外导出。

技术领域

本发明涉及一种酿酒技术领域，具体涉及浓香型白酒的旋转循环式分级蒸酒方法。

背景技术

酿酒就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，从古至今，源远流长，也凝聚着古代人民劳动智慧的结晶，主要包括，原料粉碎、配料、粉碎、入窖发酵、蒸酒工艺流程，其中蒸酒，是将香醅放置于蒸馏罐中，由下至上对蒸馏罐鼓入水蒸汽，水蒸气将香醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为混合蒸汽，而后将混合蒸汽通过管道输出，使管道通过冷水，对其内部的混合蒸汽进行冷却，其弊端在于，一方面，将大量的香醅一次性放置于蒸馏罐中进行蒸馏，蒸馏效率低，酒精、水、高级醇、酸类等有效成分难以在短时间内完全蒸馏出，而且无法对酒精进行分级处理，既无法将刚开始蒸馏出的高浓度优质酒精与末尾蒸馏出的低浓度劣质酒精分别向外排出，另一方面，与管道内壁直接接触的混合蒸汽将迅速被冷却，但是位于管道中轴线周围且不与其内壁直接接触的混合蒸汽难以快速冷却，将导致混合蒸汽的流失，造成浪费，为了克服上述的弊端，本发明有必要提供一种结构巧妙、原理简单、操作使用便捷、自动化程度高，能够对香醅进行连续小剂量蒸馏处理，并且可将蒸馏出的高浓度酒精与低浓度酒精分级分开，可提升冷却效率的旋转循环式分级蒸酒方法。

发明内容

为解决现有技术的不足，本发明的目的是提供一种结构巧妙、原理简单、操作使用便捷、自动化程度高，能够对香醅进行连续小剂量蒸馏处理，并且可将蒸馏出的高浓度酒精与低浓度酒精分级分开，可提升冷却效率的旋转循环式分级蒸酒方法。

为实现上述技术目的，本发明所采用的技术方案如下。

浓香型白酒的旋转循环式分级蒸酒方法，其步骤在于：

（一）加料阶段；

S1：蒸馏装置中蓄料槽将由旋转驱动机构驱动进行逐步转动，当蓄料槽转动至与加料口接通时，加料机构由加料口将香醅添加至蓄料槽内；

蒸馏装置包括内部含有多个蓄料槽的蒸馏器本体、旋转驱动机构、蒸汽发生器以及加料机构，蓄料槽呈圆周方向阵列布置并且可接受旋转驱动机构的驱动进行逐步旋转运动，逐步转动的蓄料槽可依次与加料机构的输出端对接接通并且接受加料机构供应的香醅，添加香醅后的蓄料槽可与蒸汽发生器的输出端相接通，蒸汽发生器始终与紧邻的三个蓄料槽的底部相接通并且由蓄料槽的底部向上鼓入水蒸气，蒸汽发生器对第一个与其相接通的蓄料槽鼓入水蒸气并且对香醅进行预热处理、对第二个与其相接通的蓄料槽鼓入水蒸气并且对香醅进行蒸馏提取高浓度的酒精蒸汽、对第三个与其相接通的蓄料槽鼓入水蒸气并且对香醅进行蒸馏提取低浓度的酒精蒸汽，提取出的低浓度酒精蒸汽与高浓度酒精蒸汽分别输送至冷却装置内进行冷凝并且分别收集，同一个蓄料槽逐步转动一周依次与加料机构的输出端对接接通一次、与蒸汽发生器的输出端对接接通三次，而后将蓄料槽内的废料排出；